Pressemitteilung

Die besten Käser über 5 Jahre

Übergabe der Auszeichnungen in Gold, Silber und Bronze der Sortenorganisation Gruyère am 25. November 2009.

Der Mittwoch, 25. November 2009, stellt für den Gruyère AOC einen Festtag dar. Gegen Tagesende werden die Produktionsstandorte, die in den letzten fünf Jahren die besten Durchschnitte erreicht haben, eine Auszeichnung erhalten. Dies entspricht ungefähr 60 Taxationen für ein Ergebnis von mehr als 19 Punkten mit einem Durchschnitt von 19,59 für die Käserei von Aeschienberg, die vom Käser Herrn Cardinaux geleitet wird. Diese vierzig Käsereien, zu denen 11 Alpbetriebe hinzukommen, legen Zeugnis ab von der Vorzüglichkeit des Gruyère AOC. Es darf hervorgehoben werden, dass die gesamten Taxationen der Sortenorganisation 18,75 mit einem Durchschnitt von 18,75 auf 20 Punkten dargestellt haben.

Diese Auszeichnungen stellen den Höhepunkt eines Tages dar, an dem die Herbstdelegiertenversammlung der Sortenorganisation abgehalten wurde.

Bei dieser Gelegenheit wurde festgestellt, dass die allgemeine Lage des Gruyère AOC auf dem gegenwärtig gestörten Markt als ermunternd gelten kann. Somit wurden für 2010 werkvolle Grundlagen geschaffen: das Budget wurde angepasst und erstmals wird das Produktionsjahr auf das Kalenderjahr übertragen und nicht mehr gemäss dem Milchjahr.

Im gegenwärtigen Zeitpunkt entsprechen die Vorräte den Erwartungen. . Die bedeutende Produktion im Frühjahr wird gegenwärtig im Markt aufgenommen. Dies dank auch den grossen Anstrengungen der Marktpartner in Zusammenarbeit mit der Sortenorganisation. Hingegen wurden Massnahmen getroffen, um künftig das Produktionsvolumen zu Beginn des Sommers zu mildern.

Die Sortenorganisation darf sich beglückwünschen sowohl zum erreichten Qualitätsstand als auch zur den erreichten Mengen, die dem Markt zugeführt werden können.

Das Jahr 2009 war gewiss ein schwieriges Jahr, doch entsprachen die Mengen wie auch der Preisstand den Erwartungen. Es darf festgehalten werden, dass der Gruyère AOC hinsichtlich der Menge der in der Schweiz produzierten Käse in den zwölf Monaten der Produktion auf schweizerischer Ebene mengenmässig das Spitzenergebnis erzielte.

Dieses Ergebnis hat mit Zufall nichts gemeinsam. Es handelt sich um eine beständige und hartnäckige Arbeit jedes einzelnen und auf allen Stufen.

Die Sortenorganisation hofft, dass dieser einmalige Stand in den nächsten Monaten durch die internationalen Gremien, sowohl in Europa wie weltweit anerkannt sein wird. Der Gruyère AOC ist ein in der Tradition verhaftetes Erzeugnis mit einem hohen Wert an Ursprungsschutz. Es darf davon ausgegangen werden, dass ihm die politischen Gremien sowie die Verwaltungsinstanzen weiterhin künftig Unterstützung leihen werden.

Philippe Bardet, Direktor Sortenorganisation Gruyère AOC

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Auszeichnungen Liste:

Gold-Medaille

M. Alain Cardinaux, fromagerie d'Aeschlenberg
M. Jean-Marie Dunand, Fromagerie Le Crêt/FR
M. Pierre-Alain Uldry, fromagerie de Pont-la-Ville
M. Ernst Heim, fromagerie de Bösingen
M. Claude Kolly, fromagerie de Rossens
M. Emmanuel Piller, fromagerie de Semsales
M. Stéphane Menoud, fromagerie Les Chaux
M. Didier Germain, fromagerie Les Martel
M. Jean-Pierre Bapst, fromagerie Avry-dt-Pont
M. Alexandre Tinguely, fromagerie d'Ursy
M. Marcel Progin, Alpage Le Gros-Plané
M. Jacques Murith, Alpage La Provêta-Tsermon
M. Hans König, Alpage La Vatia d'Avau

Silber-Medaille :

M. Philippe Geinoz, fromagerie de Bémont
M. Walter Reist, fromagerie de Lugnorre
M. Gérard Equey, fromagerie Vuisternens-dt-Romont
M. Alexandre Guex, fromagerie de Châtonnaye
M. Pierre Reist, fromagerie de Nods
M. Eugène Dumas, fromagerie de Mézières
M. Benoît Déforel, fromagerie de Sâles/Gruyère
M. Franz Jungo, fromagerie de Strauss
M. René Pernet, fromagerie de Peney-le-Jorat
M. Marc-André Girardin, fromagerie Les Jordans
M. Christian Bourquenoud, Alpage Le Creux
M. Yvan Brodard, Alpage La Tioleyre -Les Grenérêts-La Carra
MM. Michel, Patrick et Emmanuel Mauron, Alpage Gros-Caudon-Les Guedères

Bronze-Medaille :

M. Hans-Peter Furrer, fromagerie Les Reussilles
M. Olivier Habegger, fromagerie de Brenles/Chésalles/Sarzens
M. Dominique Dévaud, fromagerie Châtel-St-Denis
M. Michel Pasquier, fromagerie d'Echarlens
M. Philippe Munier, fromagerie Les Rottières, Essertines-sur-Rolle
M. Didier Bovet, fromagerie de Corcelles-le-Jorat
M. Dominique Caille, fromagerie de Romanens
M. Pascal Guénat, fromagerie de Villaraboud
M. Roland Pittet, fromagerie de Bouloz-Porsel
M. Antoine Castella, fromagerie de Combremont-le-Petit
M. Jaques Ruffieux, Alpage Tissiniva
M. Alfred Bühler, Alpage Twanbergli

Diplom :

M. Jean-Daniel Jäggi, fromagerie de Grandcour
M. André Menoud, fromagerie de Mont-de-Travers
M. Gérald Raboud, fromagerie de Courgenay
M. Jean-Paul Favre, fromagerie La Sionge
M. Heinz Aebischer, fromagerie de Ballens
M. Adrian Scheidegger, fromagerie de Niedermuhren
M. Blaise Christen, fromagerie de La Joux-du-Plâne
M. Gilbert Golay, fromagerie de Penthéréaz
M. Gérard Kolly, fromagerie de Prez-vers-Siviriez
M. Gérard Bezençon, fromagerie de Pampigny
MM. Philippe et Jean-Daniel Ruffieux, Alpage Varvalanna
M. François Liaudat, Alpage Les Vuipay
M. Béat Piller, Alpage Vounetz