Pressemitteilung

Le Gruyère AOC à l'honneur des 6ème Olympiades

Le Gruyère AOC à l'honneur des 6ème Olympiades

Les Olympiades de fromages de montagne se sont magnifiquement déroulées pendant 4 jours sur les sites de Tramelan, Bellelay et Saignelégier.

Le Gruyère AOC est heureux d'avoir pu participer à cet événement situé non seulement dans le berceau historique de la Tête de Moine AOC, mais également dans la zone de production du Gruyère AOC.

Ainsi, vendredi, en préambule à l'ouverture officielle des Olympiades, la Confrérie du Gruyère pouvait introniser en son sein Madame Doris Leuthard, Conseillère fédérale en charge de l'économie de ce pays. Par son engagement à devenir membre de cette Confrérie, Madame la Conseillère fédérale a montré son attachement à des produits traditionnels de qualité, gage d'avenir pour l'agriculture suisse. Malheureusement cet événement a précédé une manifestation de quelques producteurs qui ont écourté la cérémonie d'ouverture des Olympiades. Triste spectacle pour cette rencontre festive et adressée au grand public, préparée avec minutie depuis 2 ans par les organisateurs et les nombreux bénévoles. Ce n'était ni le lieu ni le moment d'une telle démonstration. Sans nier la problématique des revenus agricoles, il est à noter que l'immense majorité des fromages de montagne permettent de rémunérer de manière décente les producteurs de lait qui apportent la matière première nécessaire à ces produits. En outre, un tel résultat qui allie qualité et juste répartition de la plus-value ne peut s'accomplir que dans la concertation, à l'instar de ce que réalisent les protagonistes réunis au sein de l'Interprofession du Gruyère.

Une fois passé cet incident, les visiteurs ont pu entrer dans le marché, où plus de 50 chalets permettaient de se faire une idée assez large du choix de fromages. Le chalet du Gruyère AOC agrémenté d'une fabrication à l'ancienne a connu un succès très important. Pendant ce long week-end une file ininterrompue attendait pour acheter du Gruyère AOC qu'il soit de fromagerie ou d'alpage.

Le vendredi soir, plus de 1'100 personnes ont pu se rassasier d'une fondue géante faite entre autre de Gruyère AOC et de Tête de Moine AOC, chauffée de main de maître par M. Didier Germain fromager des Ponts de Martel.

Le point d'orgue de cette manifestation était la distribution des récompenses. Parmi les nombreux médaillés, il y a lieu de relever avec fierté le trio de tête de 3 Gruyère AOC dans la catégorie « Fromages à pâte dure à croûte emmorgée ». M. Erich Hunkeler, fromager à Sommentier qui obtient la médaille d'or, il devance le premier Gruyère AOC d'Alpage de MM. Maurice et Jacques Bapst pour leur production sur l'alpage « Vacheresse-Lity ». Le podium est complété par le Gruyère AOC de M. Blaise Christen de La Joux-de-Plâne. La même catégorie a encore honoré quelque 14 fromagers de Gruyère AOC de fromagerie et d'alpage qui ont tous obtenu des diplômes. L'excellente qualité du Gruyère AOC a ainsi été une nouvelle fois reconnue. C'est bien avec cette arme ainsi qu'avec des quantités respectées que le Gruyère AOC pourra poursuivre sa marche en avant.

A noter que la qualité du Gruyère AOC sera de nouveau à l'honneur le 25 novembre prochain où la filière remettra à ces fabricants et sociétés méritantes des distinctions pour les meilleures moyennes de fabrication durant 5 ans.
Interprofession du Gruyère
Philippe Bardet
Directeur
1663 Pringy

079/317.82.61

Annexe : liste des médailles et diplômes « Le Gruyère AOC ».