Commission bio
| Producteurs |
Frédéric Chapalay Etienne Clerc Richard Fragnière Jean-Bernard Steudler |
Les Moulins Mont-la-Ville Gumefens Chézard |
| Fromagers |
Hans-Peter Furrer Frédéric Pasquier |
Les Reussilles Echarlens |
| Affineurs | Pierre-Ivan Guyot | Emmi Käse AG, Kirchberg |
| Progana | Jean-Marc Bovay | Démoret |
| Secrétariat | Philippe Bardet | Interprofession du Gruyère |
