Les recettes

Ebly à la moutarde avec chou chinois et crevettes et Gruyère AOC

Ingrédients

1 oignon
1 gousse d'ail
1 petit poivron rouge
3 c. à s. d'huile
300 g d'Ebly
3 c. à c. de grains de moutarde noirs ou jaunes
7 dl de bouillon
600 g de chou chinois
2 à 3 c. à s. de moutarde forte
120 g de Gruyère AOC râpé
2 c. à s. de ciboulette en tronçons
4 brochettes de crevettes ou
400 g de grosses crevettes décortiquées
Sel, poivre

Préparation

Hacher finement l'oignon et l'ail. Épépiner le poivron et le couper en petits dés. Le faire revenir avec l'oignon et l'ail dans 1 cuillère à soupe d'huile. Ajouter l'Ebly et les grains de moutarde. Mouiller avec le bouillon et laisser frémir 10 minutes.

Couper le chou chinois en lanières. Le faire cuire dans 1 cuillère à soupe pour qu'il reste croquant. Ajouter à l'Ebly avec la moutarde et le Gruyère AOC. Parsemer de ciboulette.

Assaisonner les crevettes avec le sel et le poivre. Les faire cuire de 3 à 5 minutes dans 1 cuillère à soupe d'huile.