Les recettes

Gâteau aux légumes et macaronis au Gruyère AOC

Ingrédients

200 g de Gruyère AOC corsé
250 g de macaronis
1 chou-rave - 2 carottes
200 g de pois mange-tout
0,5 dl de bouillon
1 bouquet de persil plat
3 oeufs - 1,5 dl de lait
125 g de tomates cerises
Sel et poivre

Préparation

Cuire les pâtes al dente dans une grande quantité d'eau salée, égoutter et rafraîchir à l'eau froide.
Eplucher les légumes. Couper le chou-rave et les carottes en petits dés, couper finement les pois mange-tout.

Placer les légumes avec le bouillon dans une casserole fermant bien, porter à ébullition et laisser mijoter à petit feu pendant env. 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, laisser refroidir un peu. Râper finement le Gruyère AOC. Hacher menu le persil. Mélanger les oeufs et le lait, ajouter le Gruyère AOC et le persil, assaisonner de sel et de poivre. Mélanger la liaison avec les pâtes et les légumes.
Chemiser le moule de papier sulfurisé, graisser le bord. Y verser la masse. Gratiner 20 minutes à 180° C. Sortir la forme du four, disposer les tomates cerises sur le gâteau, recouvrir le moule à charnière d'une feuille d'alu, terminer la cuisson 20 minutes au four.

Suggestion : Le gâteau peut être réchauffé au four le lendemain; verser év. un peu de bouillon par-dessus.