Les recettes

Gratin de poisson avec Gruyère AOC

Ingrédients

100 g de Gruyère AOC doux
250 g de riz
7,5 dl de bouillon de légumes
1 cs de beurre
Origan
300 de filets de poisson
2 cs de jus de citron
1 gobelet de demi-crème (1,8 dl)
4 crevettes géantes, décortiquées
Sel et poivre

Préparation

Cuire le riz dans le bouillon.

Nettoyer le poireau et le couper en rouelles. Le faire revenir dans le beurre et l'ajouter au riz. Assaisonner avec de l'origan, du sel et du poivre.

Disposer le mélange de riz et poireau dans un moule à gratin beurré. Couper le poisson en morceaux, citronner, saler et poivrer. Les disposer sur le riz. Râper le Gruyère AOC avec la râpe à rösti et par-dessus.

Disposer les crevettes sur le tout. Gratiner au four préchauffé à 200°C durant 10 minutes.

Suggestion: préparer le mélange riz-poireau la veille. Ajouter les autres ingrédients juste avant de passer au four.