Les recettes

Gratin de pommes de terre aux oignons avec carré de porc et Gruyère AOC

Ingrédients

Pour 4 personnes

600 g d’oignons rouges
800 g de pommes de terre
2 c. à s. d'huile
2 c. à c. de cumin
1 c. à s. de thym
2 c. à c. de paprika doux en poudre
2 c. à c. de paprika fort en poudre
1 dl de cidre ou de vin blanc
1 dl de bouillon
2 dl de crème
250 g de carré de porc
200 g de Gruyère AOC

Préparation

Couper les oignons en fines lamelles. Éplucher les pommes de terre et les râper à l'aide de la râpe à rösti. Faire chauffer l'huile et y faire revenir les oignons, ajouter les pommes de terre râpées, le cumin, le thym et le paprika. Remuer quelques minutes. Ajouter le cidre et faire cuire jusqu'à réduction presque complète. Ajouter ensuite le bouillon et la crème et laisser mijoter jusqu'à ce que les oignons soient tendres.

Couper le carré de porc en dés de 2 cm. Râper le Gruyère AOC avec la râpe à rösti. Déposer le mélange d’oignons et les dés de viande dans des moules individuels ou dans un grand plat à gratin. Recouvrir de Gruyère AOC.

Faire gratiner au four à 200 degrés pendant 25 à 30 minutes. Saupoudrer d'un peu de paprika.