Les recettes
Kaki au Gruyère AOC
Ingrédients
120 g de Gruyère AOC doux
½ botte de persil plat
100 g de roquette
1 c. à c. de grains de poivre roses
1 citron bio
4 c. à s. de vinaigre balsamique
2 c. à s. d'huile d'olive
Sel, poivre
2 kakis de la variété sharon de 200 g
Préparation
Râper finement le zeste du citron, presser le jus. Bien mélanger le zeste et le jus avec le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Couper le kaki en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Ajouter les tranches dans la sauce et laisser mariner pendant 15 minutes.
Couper le Gruyère AOC en petits dés. Effeuiller le persil, le mélanger à la roquette et répartir dans les assiettes. Poser également les dés de fromage et le kaki dans l'assiette et arroser le tout de quelques gouttes de sauce. Écraser les grains de poivre rose entre les doigts et répandre sur le plat.
1 portion contient env. :
251 kcal / 1054 kJ, 10 g de protéines, 15 g de graisse, 19 g de glucides
