Les recettes

Salade à la grenade et au pavot

Ingrédients

1 grenade
1 c. à s. de jus de citron
1 c. à s. de vinaigre balsamique
4 c. à s. d'huile d'olive
Sel, poivre
1 c. à s. de graines de pavot
2 oranges
200 g de chou rouge
200 g de Gruyère AOC mi-salé
100 g de mâche

Préparation

Couper la grenade en deux dans le sens de la largeur, épépiner l'une des moitiés et presser l'autre moitié avec un presse-agrumes. Mélanger le jus de la grenade avec le jus de citron, le vinaigre balsamique, l'huile d'olive. Saler et poivrer.

Faire griller les graines de pavot dans une poêle à feu doux. À l'aide d'un couteau, ôter l'écorce des oranges jusqu'à la pulpe. Prélever des suprêmes d'orange (quartiers de pulpe). Couper le chou rouge en fines lamelles. Couper le Gruyère AOC en petits dés.

Bien mélanger la mâche et tous les autres ingrédients avec la sauce.