Les recettes

Salade d'épinards avec Gruyère AOC

Ingrédients

120 g de Gruyère AOC
2 gousses d'ail
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
3 tranches de pain complet
1 botte de radis
500 g d'épinards frais
noix de muscade
Sel et poivre

Sauce :
1/2 citron bio
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre

Préparation

Râper finement le zeste de citron et presser le citron. Mélanger le zeste de citron et 2 cuillères à soupe de jus de citron avec l'huile, le sel et le poivre.

Mélanger l'ail pressé avec 2 cuillères à soupe d'huile. Badigeonner les deux faces des tranches de pain avec l'huile à l'ail et les couper en dés. Les déposer sur la plaque du four et les faire dorer environ 8 minutes à 180 degrés.

Couper le Gruyère AOC en bâtonnets. Couper les radis en quatre. Faire cuire à l'étuvée les épinards 1 à 2 minutes dans 1 cuillère à soupe d'huile en remuant, jusqu'à qu'ils se défassent légèrement. Assaisonner avec le sel et le poivre.

Mélanger tous les ingrédients et incorporer la sauce.