Les recettes
Salade de pâtes au Gruyère AOC et au curry
Ingrédients
180 g de Gruyère AOC
300 g de pâtes, farfalles p. ex.
1 oignon
1 gousse d'ail
100 g de shiitake ou autres champignons
4 c. à s. d'huile d'olive
2 cuisses de poulet grillées
300 g de carottes
1 bouquet de persil plat
½ bouquet de coriandre
1 pot de yogourt nature (180 g)
2 c. à s. de jus de citron
2 c. à c. de poudre de curry doux
Sel et poivre
Préparation
Cuire les pâtes al dente dans l'eau salée, les égoutter et les passer sous l'eau froide.
Hacher finement l'oignon et l'ail. Couper les gros champignons en deux ou en quatre. Faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile, y faire revenir les champignons, puis l'oignon et l'ail. Saler et poivrer.
Détacher la viande des cuisses de poulet et les détailler en lamelles. Éplucher les carottes et les râper avec la râpe à rösti. Râper également grossièrement le Gruyère AOC. Détacher les feuilles de persil et de coriandre de leurs tiges.
Préparer une sauce avec le reste de l'huile d'olive, le yogourt, le jus de citron, la poudre de curry, le sel et le poivre. Ajouter tous les ingrédients à la sauce et mélanger.
