Les recettes

Spaghettis aux épinards à la carbonara et Gruyère AOC

Ingrédients

150 g de Gruyère AOC corsé
500 g de spaghettis
1 oignon
50 g de lardons
1 cuil. à soupe de beurre
300 g d'épinards surgelés hachés
1 dl de crème à café
noix de muscade
4 jaunes d'oeufs frais d'élevage en plein air
(à volonté)
Sel et poivre

Préparation

Râper le Gruyère AOC avec la râpe à rösti.
Cuire les spaghettis al dente à l'eau salée.
Entre-temps, hacher menu les oignons, les faire revenir avec les lardons dans le beurre chaud. Ajouter les épinards et faire revenir également, mouiller avec la crème à café, assaisonner et laisser mijoter quelques minutes.
Egoutter les spaghettis, les mélanger à la sauce aux épinards, dresser sur 4 assiettes.
Disposer 1 jaune d'oeuf chacun sur les spaghettis, saupoudrer de Gruyère AOC.