Les recettes

Terrine bûcheronne au Gruyère AOC

Ingrédients

150 g de vieux Gruyère AOC
75 g de noix décortiquées
2 jaunes d'oeufs
3 feuilles de gélatine
3 dl de crème
Sel et poivre

Préparation

Faire tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide. Hacher finement les noix. Râper le Gruyère AOC. Battre la crème; en conserver 3 cs pour la gélatine.

Mélanger le Gruyère AOC, les noix, les jaunes d'oeufs et la crème battue. Saler et poivrer.
Dissoudre la gélatine dans le reste de crème chauffée.

Ajouter à la préparation et déposer au réfrigérateur dans un moule pendant 6 à 8 heures.

Peut être servi en entrée ou remplacer le plateau de fromage après.