Les recettes

Wraps de petits pois au Gruyère AOC

Ingrédients

Pour 8 wraps

250 g de Gruyère AOC
8 dl de bouillon
3 poitrines de poulet de 120 g environ
500 g de petits pois
3 carottes
8 feuilles de salade
8 tortillas

Préparation

Porter le bouillon à ébullition. Y mettre le poulet et les petits pois et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

Râper finement le Gruyère AOC. Couper les carottes en julienne et les feuilles de salade en lanières.

Sortir le poulet du bouillon et mettre les petits pois dans une passoire. Réduire en purée les petits pois et le fromage. Allonger si nécessaire de 2 à 3 cuillères à soupe de bouillon. Détacher le poulet en morceaux.

Réchauffer rapidement les tortillas une par une dans une poêle. Les tartiner de crème de petits pois et répartir dessus le reste des ingrédients. Rabattre le bord inférieur sur la farce et rouler en serrant depuis un côté. Si besoin, les faire tenir avec un petit pique en bois.