Ricette fonduta

Fondue neuchâteloise au Gruyère AOC

Ingredienti

600 g de Gruyère AOC râpé ou en lamelles
1 gousse d'ail coupée en deux
200 g de Britchon râpé ou
en lamelles
4 c. à c. de Maïzena
3,5 dl de vin blanc neuchâtelois
1 c. à c. de jus de citron frais
1 petit verre de kirsch
poivre fraîchement moulu
noix de muscade fraîchement
râpée

Preparazione

Frotter le caquelon avec la gousse d'ail que vous laisserez ou non dans la fondue.

Mélanger le Gruyère AOC, l'Emmental et la Maïzena dans le caquelon, ajouter le vin blanc et le jus de citron et porter à ébullition en remuant sans arrêt jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Ajouter le kirsch, relever avec le poivre et la noix de muscade et servir immédiatement.

Placer le caquelon sur le réchaud réglé à feu moyen et inviter les convives à touiller constamment la fondue avec leur morceau de pain.