Ricette fonduta

Fondue vaudoise au Gruyère AOC

Ingredienti

800 g de mélanges de Gruyère AOC (différents degrés de maturité) râpé ou en lamelles
1 gousse d'ail coupée en deux
4 c. à c. de Maïzena
3,5 dl de vin blanc vaudois
1 c. à c. de jus de citron frais
1 petit verre de kirsch
poivre fraîchement moulu
noix de muscade fraîchement râpée

Preparazione

Frotter le caquelon avec la gousse d'ail que l'on pourra ou non laisser dans le caquelon.

Mélanger le Gruyère AOC avec la Maïzena, incorporer le vin blanc et le jus de citron et porter à ébullition en remuant constamment jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Ajouter le kirsch , relever avec le poivre et la noix de muscade et servir sur-le-champ.