Ricette

Conchiglie farcite al prosciutto di Parma e Gruyère AOC

Ingredienti

24 grosse conchiglie

Facia :
200 g Gruyère AOC maturo
2 cipollotti
200 g mascarpone
1 dl latte
100 g prosciutto di Parma affettato
1 vasetto di panna semigrassa (1,8 dl)
3 rametti di origano
sale e pepe

Preparazione

Cuocere la pasta al dente nell'acqua salata, scolarla e fermare la cottura sotto il getto d'acqua fredda. Grattugiare finemente il Gruyère AOC. Tritare finemente il bulbo dei coppollotti e tagliare le foglie ad anelli.

Mescolare tutti gli ingredienti della farcia, salare e pepare. Farcire le conchiglie con il composto e trasferirle in una pirofila imburrata.

Tagliare il prosciutto die Parma a striscioline e distribuire queste ultime sulla pasta. Versare sopra la panna.

Gratinare in forno a 220 gradi per circa 10 minuti. Tritare sommariamente l'origano e cospargerlo sulle conchiglie.