Ricette

Ebly alla senape con cavolo cinese e gamberetti con Gruyère AOC

Ingredienti

120 g di Gruyère AOC grattugiato
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
1 piccolo peperone rosso
3 cucchiai d'olio
300 g di Ebly
3 cucchiaini di grani di senape neri o gialli
7 dl di brodo
600 g di cavolo cinese
2-3 cucchiai di senape piccante
2 cucchiai di erba cipollina tagliata ad anellini
4 spiedini di gamberetti o
400 g di gamberoni spellati
sale e pepe

Preparazione

Tritare finemente la cipolla e l'aglio. Togliere i semi ai peperoni e tagliare a dadini. Rosolare l'aglio e la cipolla in 1 cucchiaio d'olio. Aggiungere l'Ebly e i grani di senape. Aggiungere il brodo e cuocere dolcemente per 10 minuti.

Tagliare a striscioline il cavolo cinese e soffriggerlo in 1 cucchiaio d'olio finché diventa croccante. Aggiungerlo all'Ebly insieme alla senape e Le Gruyère AOC. Cospargere con l'erba cipollina.

Insaporire i gamberetti con sale e pepe e saltarli in 1 cucchiaio d'olio da 3 a 5 minuti.