Ricette

Gratin di cavolo rapa con le mandorle e il Gruyère AOC

Ingredienti

120 g di Gruyère AOC grattugiato
3 cavoli rapa
5 carote
2,5 dl di latte
1 dl di panna
50 g di mandorle tritate
100 g di piselli dolci surgelati
sale e pepe

Preparazione

Mondare la verdura. Tagliare i cavoli rapa a metà e poi in fette sottili, mentre le carote a filetti. Scaldare il latte e la panna, insaporendo di sale e pepe.

Aggiungere i cavoli rapa e le carote e portarli a cottura (ca. 10 min.) facendo in modo che conservino una consistenza croccante.

Versare la miscela di latte e panna in un contenitore e aggiungervi il formaggio con le mandorle.

Disporre i cavoli rapa, le carote e i piselli dolci in una pirofila, versarvi sopra la salsa e gratinare in forno a 180 gradi per ca. 20 minuti.