Ricette

Involtini di piselli con Gruyère AOC

Ingredienti

Per 8 involtini

8 dl di brodo
3 petti di pollo da ca. 120 g
500 g di piselli
250 g di Gruyère AOC
3 carote
8 foglie di insalata
8 tortillas

Preparazione

Portare il brodo a ebollizione. Aggiungervi il pollo e i piselli e cucinare a calore dolce per 10 minuti.

Grattugiare il Gruyère AOC. Affettare le carote alla julienne e tagliare le foglie di insalata a striscioline.

Togliere il pollo dal brodo. Scolare i piselli e frullarli insieme al formaggio allungando eventualmente con 2-3 cucchiai di brodo. Spezzettare il pollo.

Riscaldare una per volta brevemente le tortillas in una padella e spalmarvi sopra la crema di piselli. Distribuire gli altri ingredienti sulle tortillas e arrotolarle fino a ottenere degli involtini. Eventualmente fissare con degli stuzzicadenti.