Ricette

Pomodori con il cuscus e Gruyère AOC

Ingredienti

120 g di Gruyère AOC grattugiato
125 g di cuscus
8 pomodori grandi
1,25 dl di brodo per il cuscus
Tabasco
1 cipolla
200 g di carne macinata
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 mazzetto di prezzemolo
2 cucchiai di uva sultanina
ca. 0,5 l di brodo per la pirofila
sale e pepe

Preparazione

Versare il brodo bollente sul cuscus e lasciarlo gonfiare coperto per una decina di minuti, poi mescolare con una forchetta separando bene i grani.

Tagliare la parte superiore dei pomodori a formare dei coperchietti e svuotarli all'interno.

Tritare finemente la cipolla e dorarla nell'lio bollente insieme alla carne. Tritare bene il prezzemolo e unirlo alla carne insieme all'uva sultanina, al Gruyère AOC e al cuscus, aggiustando di sale e pepe.

Riempire i pomodori con la massa cosi ottenuta e chiuderli con i coperchietti. Deporre i pomodori in una pirofila e riempirla con uno strato di brodo (ca. 2 cm).

Lasciar gratinare in forno a 200 gradi per ca. 25 minuti.s