Le Gruyère AOP d'Excellence du Conseil d'Etat Fribourgeois 2023

Afin de contribuer à la notoriété du Gruyère AOP produit dans le canton de Fribourg et du Vacherin Fribourgeois AOP, le Conseil d’Etat en a sélectionné un pour être servi dans les réceptions gouvernementales. Les lauréats ont été distingués aux caves de la Tzintre, à Charmey, et à Ursy.

Au nom du Conseil d’Etat, le président Didier Castella a remis cette semaine les deux distinctions du meilleur Gruyère AOP et du meilleur Vacherin Fribourgeois AOP pour l’année 2023 du canton de Fribourg. Elles ont été décernées au Gruyère AOP produit par Alexandre Tinguely, Maître fromager à la fromagerie d’Ursy, et au Vacherin Fribourgeois AOP fabriqué par Pierre-André Barras, fabricant d’alpage au 3em des Groins, dans la vallée du Motélon. Ces deux fromagers auront le droit de mentionner le fait que leur produit a été sélectionné par le Conseil d’Etat pour ses réceptions durant une année. Déroulement du concours Les fromages des membres des Interprofessions du Gruyère AOP du canton de Fribourg et du Vacherin Fribourgeois AOP qui ont obtenu les meilleurs résultats de taxation durant l’année qui précède le concours et dont les producteurs acceptent de jouer le jeu si leur fromage est vainqueur, sont éligibles pour participer à la présélection. Les lots ont été pré-évalués par une commission d’experts, qui ont sélectionné trois Gruyère AOP et trois Vacherins Fribourgeois AOP pour le choix final du Conseil d’Etat.

Le Gruyère AOP félicite le fromager Alexandre Tinguely, Claude Gavillet (président de la société laitière d’Ursy) ainsi que tous les producteurs pour leur excellent travail.