Fondue vaudoise au Gruyère AOP

20'

Ingrédients pour

4

Remarque

Attention changement nombre de personnes

  • 800 g
    de mélange de Gruyère AOP (différents degrés de maturité) râpé ou en lamelles
  • 1
    gousse d'ail coupée en deux
  • 4 cc
    de fécule de maïs
  • 3.5 dl
    de vin blanc vaudois
  • 1 cc
    de jus de citron frais
  • 1 petit verre
    de kirsch (facultatif)
  • +
    poivre blanc
  • +
    noix de muscade fraîchement râpée (facultatif)

Réalisée avec Le Gruyère AOP

Préparation

  1. Frotter le caquelon avec la gousse d'ail que l'on pourra ou non laisser dans le caquelon.
  2. Mélanger le Gruyère AOP avec la fécule, incorporer le vin blanc et le jus de citron et porter à ébullition en remuant constamment jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
  3. Ajouter le kirsch, relever avec le poivre et la noix de muscade et servir sur-le-champ.

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