Fondue moitié-moitié

20'

Um das Originalrezept zu schützen, haben die Sortenorganisation Gruyère und die Branchenorganisation des Vacherin Fribourgeois das Label „Fondue Moitié-Moitié“ kreiert. Dieses Label ist nicht nur eine Garantie für Qualität, sondern lässt auch jedes Fondue bis zu seinem Ursprung zurückverfolgen.

Für weitere Informationen: fondue-moitiemoitie.ch

Zutaten für

4

Hinweis

Attention changement nombre de personnes

  • 400 g
    geriebener Gruyère AOP
  • 400 g
    Vacherin Fribourgeois AOP in kleine Würfel geschnitten
  • 1
    Knoblauchzehe
  • 4 TL
    Maizena
  • 3.5 dl
    Weisswein
  • 1 Prise
    Cayenne-Pfeffer
  • 1 Gläschen
    Kirsch (optional)

Mit Gruyère AOP

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Zurbereitung

  1. Das Caquelon mit der Knoblauchzehe ausreiben und diese - nach Belieben - im Caquelon Iassen.
  2. Den Gruyère AOP mit Maizena im CaqueIon vermischen und zusammen mit Weisswein und Zitronensaft unter kräftigem Rühren aufkochen.
  3. Die Hitze reduzieren, den Vacherin Fribourgeois AOP beigeben und tüchtig rühren, bis er schmilzt. Das Fondue darf nicht mehr kochen.
  4. Den Kirsch und wenig Cayenne-Pfeffer dazugeben.
  5. Das Fondue auf dem Rechaud nur noch warm halten.

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