Grünspargel-Panna Cotta mit Gruyère AOP-Spänen

30' 20'

Zutaten für

4

Hinweis

Attention changement nombre de personnes

  • 3 dl
    Rahm 35%
  • 250 g
    Grünspargeln
  • 50 g
    geriebener Gruyère AOP
  • 2 TL
    Agar-Agar
  • +
    Salz und Pfeffer

Zurbereitung

  1. Grünspargeln rüsten und in Salzwasser kochen.
  2. Abgekühlte Spargeln pürieren.
  3. Milch leicht erwärmen und den geriebenen Gruyère AOP dazugeben, rühren bis der Gruyère AOP geschmolzen ist.
  4. Agar-Agar dazugeben und mit dem Spargelpüree sowie der Gruyère-Creme vermischen.
  5. In kleine Gläser anrichten. 12 Stunden in den Kühlschrank stellen.
  6. Gläser auf einen Teller mit Salat stellen und mit Gruyère AOP-Spänen garnieren. Sofort geniessen.
 

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