Arancini mit Le Gruyère AOP
- 15 Min.
- 240 Min.
- Vorspeise
Knusprig, cremig und voller Geschmack – Arancini mit Le Gruyère AOP sind die perfekte Wahl für gemütliche Genussmomente. Diese goldbraunen Reisbällchen stammen ursprünglich aus Sizilien und sind ein beliebter Streetfood-Klassiker, der sich hervorragend als Apéro oder Vorspeise eignet. Gefüllt mit geschmolzenem Le Gruyère AOP, entfalten die Arancini beim ersten Bissen eine herrlich würzige Käsecremigkeit, die wunderbar mit der knusprigen Panade harmoniert. Der traditionelle Schweizer Käse mit geschützter Ursprungsbezeichnung verleiht den Arancini eine unverwechselbare Tiefe und einen intensiven, leicht nussigen Geschmack. Serviert mit einem frischen Dip oder einfach pur, sind diese kleinen Köstlichkeiten ein Highlight auf jeder Tafel – ob als eleganter Aperitif oder als herzhaftes Fingerfood für gesellige Runden. Lassen Sie sich von der perfekten Kombination aus knuspriger Hülle und cremigem Kern verführen und genießen Sie Arancini mit Le Gruyère AOP als köstliche Hommage an die mediterrane und alpine Genusswelt!
Chef Geisser

Zutaten für
Hinweis
Arancini mit Le Gruyère AOP
-
1 Zwiebeln
-
1 Tomaten
-
1 Knoblauchzehen
-
50 mlOlivenöl
-
200 gRisottoreis
-
100 mlWeisswein
-
150 mlSherry
-
300 mlGemüsebouillon
-
40 mlRahm
-
40 gButter
-
330 gGruyère AOP
-
100 gMehl
-
100 gPaniermehl
-
50 gEi
-
1000 mlÖl zum Frittieren
Zurbereitung
Arancini mit Le Gruyère AOP
- 30 g Le Gruyère AOP raffeln und beiseitelegen. Tomate vierteln, entkernen, in Würfeli schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken.
- Olivenöl in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebeln und Knoblauch beigeben, kurz andünsten. Reis beigeben, glasig dünsten. Weisswein und Sherry dazugiessen, vollständig einkochen. Brühe unter häufigem Rühren nach und nach dazugiessen, sodass der Reis immer knapp mit Flüssigkeit bedeckt ist, ca. 15 Min. köcheln. Rahm und Butter beigeben, gut verrühren.
- Nun geriebenen Le Gruyère AOP beigeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf ein Blech flach auslegen und mindestens 3 Stunden auskühlen lassen bis der Reis komplett kalt ist.
- 300 g Le Gruyère AOP in Würfel schneiden mit der Kantenlänge von ca. 1.5cm
- Je einen Teller bereitstsellen mit Mehl, Paniermehl und verquirltem Ei.
- Nun aus dem vollständig ausgekühlten Risotto und den Le Gruyère AOP-Würfeln Arancinis formen. Dazu etwas Risotto in eine Hand nehmen und rund um einen Le Gruyère AOP-Würfel verteilen, sodass dieser komplett eingepackt und nicht mehr zu sehen ist. Hat man allen Risotto und alle Le Gruyère AOP-Würfel aufgebraucht und alle Arancinis geformt, so kann man diese anschliessend panieren (zuerst im Mehl, dann im Ei und zum Schluss im Paniermehl wenden).
- Öl zum Frittieren auf ca. 175°C erhitzen. Arancinis darin goldbraun frittieren, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen.
Gut zu wissen
Das Frittieröl kann mehrmals verwendet werden. Einfach auskühlen lassen, durch ein feines Sieb passieren und wieder in eine Flasche abfüllen.Ähnliche Rezepte
Rezept des Monats

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- Vorspeise
Klassische Rezepte
Arancini mit Le Gruyère AOP
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- 240 Min.
- Vorspeise
Knusprig, cremig und voller Geschmack – Arancini mit Le Gruyère AOP sind die perfekte Wahl für gemütliche Genussmomente. Diese goldbraunen Reisbällchen stammen ursprünglich aus Sizilien und sind ein beliebter Streetfood-Klassiker, der sich hervorragend als Apéro oder Vorspeise eignet. Gefüllt mit geschmolzenem Le Gruyère AOP, entfalten die Arancini beim ersten Bissen eine herrlich würzige Käsecremigkeit, die wunderbar mit der knusprigen Panade harmoniert. Der traditionelle Schweizer Käse mit geschützter Ursprungsbezeichnung verleiht den Arancini eine unverwechselbare Tiefe und einen intensiven, leicht nussigen Geschmack. Serviert mit einem frischen Dip oder einfach pur, sind diese kleinen Köstlichkeiten ein Highlight auf jeder Tafel – ob als eleganter Aperitif oder als herzhaftes Fingerfood für gesellige Runden. Lassen Sie sich von der perfekten Kombination aus knuspriger Hülle und cremigem Kern verführen und genießen Sie Arancini mit Le Gruyère AOP als köstliche Hommage an die mediterrane und alpine Genusswelt!
Chef Geisser

Zutaten für
Hinweis
Arancini mit Le Gruyère AOP
-
1 Zwiebeln
-
1 Tomaten
-
1 Knoblauchzehen
-
50 mlOlivenöl
-
200 gRisottoreis
-
100 mlWeisswein
-
150 mlSherry
-
300 mlGemüsebouillon
-
40 mlRahm
-
40 gButter
-
330 gGruyère AOP
-
100 gMehl
-
100 gPaniermehl
-
50 gEi
-
1000 mlÖl zum Frittieren
Zurbereitung
Arancini mit Le Gruyère AOP
- 30 g Le Gruyère AOP raffeln und beiseitelegen. Tomate vierteln, entkernen, in Würfeli schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken.
- Olivenöl in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebeln und Knoblauch beigeben, kurz andünsten. Reis beigeben, glasig dünsten. Weisswein und Sherry dazugiessen, vollständig einkochen. Brühe unter häufigem Rühren nach und nach dazugiessen, sodass der Reis immer knapp mit Flüssigkeit bedeckt ist, ca. 15 Min. köcheln. Rahm und Butter beigeben, gut verrühren.
- Nun geriebenen Le Gruyère AOP beigeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf ein Blech flach auslegen und mindestens 3 Stunden auskühlen lassen bis der Reis komplett kalt ist.
- 300 g Le Gruyère AOP in Würfel schneiden mit der Kantenlänge von ca. 1.5cm
- Je einen Teller bereitstsellen mit Mehl, Paniermehl und verquirltem Ei.
- Nun aus dem vollständig ausgekühlten Risotto und den Le Gruyère AOP-Würfeln Arancinis formen. Dazu etwas Risotto in eine Hand nehmen und rund um einen Le Gruyère AOP-Würfel verteilen, sodass dieser komplett eingepackt und nicht mehr zu sehen ist. Hat man allen Risotto und alle Le Gruyère AOP-Würfel aufgebraucht und alle Arancinis geformt, so kann man diese anschliessend panieren (zuerst im Mehl, dann im Ei und zum Schluss im Paniermehl wenden).
- Öl zum Frittieren auf ca. 175°C erhitzen. Arancinis darin goldbraun frittieren, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen.
Gut zu wissen
Das Frittieröl kann mehrmals verwendet werden. Einfach auskühlen lassen, durch ein feines Sieb passieren und wieder in eine Flasche abfüllen.Ähnliche Rezepte
Fingerfood
Arancini mit Le Gruyère AOP
- 15 Min.
- 240 Min.
- Vorspeise
Knusprig, cremig und voller Geschmack – Arancini mit Le Gruyère AOP sind die perfekte Wahl für gemütliche Genussmomente. Diese goldbraunen Reisbällchen stammen ursprünglich aus Sizilien und sind ein beliebter Streetfood-Klassiker, der sich hervorragend als Apéro oder Vorspeise eignet. Gefüllt mit geschmolzenem Le Gruyère AOP, entfalten die Arancini beim ersten Bissen eine herrlich würzige Käsecremigkeit, die wunderbar mit der knusprigen Panade harmoniert. Der traditionelle Schweizer Käse mit geschützter Ursprungsbezeichnung verleiht den Arancini eine unverwechselbare Tiefe und einen intensiven, leicht nussigen Geschmack. Serviert mit einem frischen Dip oder einfach pur, sind diese kleinen Köstlichkeiten ein Highlight auf jeder Tafel – ob als eleganter Aperitif oder als herzhaftes Fingerfood für gesellige Runden. Lassen Sie sich von der perfekten Kombination aus knuspriger Hülle und cremigem Kern verführen und genießen Sie Arancini mit Le Gruyère AOP als köstliche Hommage an die mediterrane und alpine Genusswelt!
Chef Geisser

Zutaten für
Hinweis
Arancini mit Le Gruyère AOP
-
1 Zwiebeln
-
1 Tomaten
-
1 Knoblauchzehen
-
50 mlOlivenöl
-
200 gRisottoreis
-
100 mlWeisswein
-
150 mlSherry
-
300 mlGemüsebouillon
-
40 mlRahm
-
40 gButter
-
330 gGruyère AOP
-
100 gMehl
-
100 gPaniermehl
-
50 gEi
-
1000 mlÖl zum Frittieren
Zurbereitung
Arancini mit Le Gruyère AOP
- 30 g Le Gruyère AOP raffeln und beiseitelegen. Tomate vierteln, entkernen, in Würfeli schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken.
- Olivenöl in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebeln und Knoblauch beigeben, kurz andünsten. Reis beigeben, glasig dünsten. Weisswein und Sherry dazugiessen, vollständig einkochen. Brühe unter häufigem Rühren nach und nach dazugiessen, sodass der Reis immer knapp mit Flüssigkeit bedeckt ist, ca. 15 Min. köcheln. Rahm und Butter beigeben, gut verrühren.
- Nun geriebenen Le Gruyère AOP beigeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf ein Blech flach auslegen und mindestens 3 Stunden auskühlen lassen bis der Reis komplett kalt ist.
- 300 g Le Gruyère AOP in Würfel schneiden mit der Kantenlänge von ca. 1.5cm
- Je einen Teller bereitstsellen mit Mehl, Paniermehl und verquirltem Ei.
- Nun aus dem vollständig ausgekühlten Risotto und den Le Gruyère AOP-Würfeln Arancinis formen. Dazu etwas Risotto in eine Hand nehmen und rund um einen Le Gruyère AOP-Würfel verteilen, sodass dieser komplett eingepackt und nicht mehr zu sehen ist. Hat man allen Risotto und alle Le Gruyère AOP-Würfel aufgebraucht und alle Arancinis geformt, so kann man diese anschliessend panieren (zuerst im Mehl, dann im Ei und zum Schluss im Paniermehl wenden).
- Öl zum Frittieren auf ca. 175°C erhitzen. Arancinis darin goldbraun frittieren, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen.
Gut zu wissen
Das Frittieröl kann mehrmals verwendet werden. Einfach auskühlen lassen, durch ein feines Sieb passieren und wieder in eine Flasche abfüllen.Ähnliche Rezepte
Saisonrezepte
Arancini mit Le Gruyère AOP
- 15 Min.
- 240 Min.
- Vorspeise
Knusprig, cremig und voller Geschmack – Arancini mit Le Gruyère AOP sind die perfekte Wahl für gemütliche Genussmomente. Diese goldbraunen Reisbällchen stammen ursprünglich aus Sizilien und sind ein beliebter Streetfood-Klassiker, der sich hervorragend als Apéro oder Vorspeise eignet. Gefüllt mit geschmolzenem Le Gruyère AOP, entfalten die Arancini beim ersten Bissen eine herrlich würzige Käsecremigkeit, die wunderbar mit der knusprigen Panade harmoniert. Der traditionelle Schweizer Käse mit geschützter Ursprungsbezeichnung verleiht den Arancini eine unverwechselbare Tiefe und einen intensiven, leicht nussigen Geschmack. Serviert mit einem frischen Dip oder einfach pur, sind diese kleinen Köstlichkeiten ein Highlight auf jeder Tafel – ob als eleganter Aperitif oder als herzhaftes Fingerfood für gesellige Runden. Lassen Sie sich von der perfekten Kombination aus knuspriger Hülle und cremigem Kern verführen und genießen Sie Arancini mit Le Gruyère AOP als köstliche Hommage an die mediterrane und alpine Genusswelt!
Chef Geisser

Zutaten für
Hinweis
Arancini mit Le Gruyère AOP
-
1 Zwiebeln
-
1 Tomaten
-
1 Knoblauchzehen
-
50 mlOlivenöl
-
200 gRisottoreis
-
100 mlWeisswein
-
150 mlSherry
-
300 mlGemüsebouillon
-
40 mlRahm
-
40 gButter
-
330 gGruyère AOP
-
100 gMehl
-
100 gPaniermehl
-
50 gEi
-
1000 mlÖl zum Frittieren
Zurbereitung
Arancini mit Le Gruyère AOP
- 30 g Le Gruyère AOP raffeln und beiseitelegen. Tomate vierteln, entkernen, in Würfeli schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken.
- Olivenöl in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebeln und Knoblauch beigeben, kurz andünsten. Reis beigeben, glasig dünsten. Weisswein und Sherry dazugiessen, vollständig einkochen. Brühe unter häufigem Rühren nach und nach dazugiessen, sodass der Reis immer knapp mit Flüssigkeit bedeckt ist, ca. 15 Min. köcheln. Rahm und Butter beigeben, gut verrühren.
- Nun geriebenen Le Gruyère AOP beigeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf ein Blech flach auslegen und mindestens 3 Stunden auskühlen lassen bis der Reis komplett kalt ist.
- 300 g Le Gruyère AOP in Würfel schneiden mit der Kantenlänge von ca. 1.5cm
- Je einen Teller bereitstsellen mit Mehl, Paniermehl und verquirltem Ei.
- Nun aus dem vollständig ausgekühlten Risotto und den Le Gruyère AOP-Würfeln Arancinis formen. Dazu etwas Risotto in eine Hand nehmen und rund um einen Le Gruyère AOP-Würfel verteilen, sodass dieser komplett eingepackt und nicht mehr zu sehen ist. Hat man allen Risotto und alle Le Gruyère AOP-Würfel aufgebraucht und alle Arancinis geformt, so kann man diese anschliessend panieren (zuerst im Mehl, dann im Ei und zum Schluss im Paniermehl wenden).
- Öl zum Frittieren auf ca. 175°C erhitzen. Arancinis darin goldbraun frittieren, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen.
Gut zu wissen
Das Frittieröl kann mehrmals verwendet werden. Einfach auskühlen lassen, durch ein feines Sieb passieren und wieder in eine Flasche abfüllen.Ähnliche Rezepte
Das Fondue Moitié-Moitié
Das Fondue
Arancini mit Le Gruyère AOP
- 15 Min.
- 240 Min.
- Vorspeise
Knusprig, cremig und voller Geschmack – Arancini mit Le Gruyère AOP sind die perfekte Wahl für gemütliche Genussmomente. Diese goldbraunen Reisbällchen stammen ursprünglich aus Sizilien und sind ein beliebter Streetfood-Klassiker, der sich hervorragend als Apéro oder Vorspeise eignet. Gefüllt mit geschmolzenem Le Gruyère AOP, entfalten die Arancini beim ersten Bissen eine herrlich würzige Käsecremigkeit, die wunderbar mit der knusprigen Panade harmoniert. Der traditionelle Schweizer Käse mit geschützter Ursprungsbezeichnung verleiht den Arancini eine unverwechselbare Tiefe und einen intensiven, leicht nussigen Geschmack. Serviert mit einem frischen Dip oder einfach pur, sind diese kleinen Köstlichkeiten ein Highlight auf jeder Tafel – ob als eleganter Aperitif oder als herzhaftes Fingerfood für gesellige Runden. Lassen Sie sich von der perfekten Kombination aus knuspriger Hülle und cremigem Kern verführen und genießen Sie Arancini mit Le Gruyère AOP als köstliche Hommage an die mediterrane und alpine Genusswelt!
Chef Geisser

Zutaten für
Hinweis
Arancini mit Le Gruyère AOP
-
1 Zwiebeln
-
1 Tomaten
-
1 Knoblauchzehen
-
50 mlOlivenöl
-
200 gRisottoreis
-
100 mlWeisswein
-
150 mlSherry
-
300 mlGemüsebouillon
-
40 mlRahm
-
40 gButter
-
330 gGruyère AOP
-
100 gMehl
-
100 gPaniermehl
-
50 gEi
-
1000 mlÖl zum Frittieren
Zurbereitung
Arancini mit Le Gruyère AOP
- 30 g Le Gruyère AOP raffeln und beiseitelegen. Tomate vierteln, entkernen, in Würfeli schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken.
- Olivenöl in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebeln und Knoblauch beigeben, kurz andünsten. Reis beigeben, glasig dünsten. Weisswein und Sherry dazugiessen, vollständig einkochen. Brühe unter häufigem Rühren nach und nach dazugiessen, sodass der Reis immer knapp mit Flüssigkeit bedeckt ist, ca. 15 Min. köcheln. Rahm und Butter beigeben, gut verrühren.
- Nun geriebenen Le Gruyère AOP beigeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auf ein Blech flach auslegen und mindestens 3 Stunden auskühlen lassen bis der Reis komplett kalt ist.
- 300 g Le Gruyère AOP in Würfel schneiden mit der Kantenlänge von ca. 1.5cm
- Je einen Teller bereitstsellen mit Mehl, Paniermehl und verquirltem Ei.
- Nun aus dem vollständig ausgekühlten Risotto und den Le Gruyère AOP-Würfeln Arancinis formen. Dazu etwas Risotto in eine Hand nehmen und rund um einen Le Gruyère AOP-Würfel verteilen, sodass dieser komplett eingepackt und nicht mehr zu sehen ist. Hat man allen Risotto und alle Le Gruyère AOP-Würfel aufgebraucht und alle Arancinis geformt, so kann man diese anschliessend panieren (zuerst im Mehl, dann im Ei und zum Schluss im Paniermehl wenden).
- Öl zum Frittieren auf ca. 175°C erhitzen. Arancinis darin goldbraun frittieren, herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen.