Cheesecake mit Gruyère AOP und Passionsfrucht-Chutney
80' 60'
Zutaten für
4
Hinweis
Attention changement nombre de personnes
Cheeescake
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1 Mürbeteig-Tortenboden (vorgebacken)
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250 gRicotta
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100 ggeriebener Gruyère AOP
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2 Eier
- +Petersilie, Schnittlauch
Chutney
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3 gereifte Passionsfrüchte
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150 gRohzucker
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1 Zitronenschale
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1 Paprikaschote
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2 rote Zwiebeln
Zurbereitung
Cheeescake
- Alle Zutaten in einer Edelstahlschüssel mischen, salzen und pfeffern.
- Die Masse 2 Stunden ruhen lassen.
- Ofen auf 200°C vorheizen.
- Die Masse auf den Kuchenboden verteilen.
- Bei 200°C 15 Min. backen.
- Cheesecake abkühlen lassen und in Teile schneiden.
Chutney
- Passionsfrucht in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebel fein schneiden.
- Zitronenschale fein hacken.
- Paprikaschote fein hacken.
- Zwiebeln mit etwas Öl in einer Pfanne glasig andünsten.
- Paprikaschote und Passionsfrucht sowie den Zucker beigeben.
- Bei schwacher Hitze während 45 Min. kandieren lassen.
- Am Ende die Zitronenschale dazugeben.
- Abkühlen lassen.
- Servieren Sie den Cheesecake mit einem Salat und geben Sie Passionsfrucht-Klösschen dazu.
