Cheesecake au Gruyère AOP et son chutney de fruit de la passion

80' 60'

Ingrédients pour

4

Remarque

Attention changement nombre de personnes

Cheeescake

  • 1
    fond de tarte pâte brisée (préalablement cuite)
  • 250 g
    de ricotta
  • 100 g
    de Gruyère AOP râpé
  • 2
    œufs
  • +
    Persil, ciboulette

Chutney

  • 3
    fruits de la passion bien mûrs
  • 150 g
    de cassonnade
  • 1
    zeste de citron
  • 1
    piment doux
  • 2
    oignons rouges

Préparation

Cheeescake

  1. Mélanger tous les ingrédients dans un cul-de-poule, saler et poivrer.
  2. Laisser reposer la masse 2 heures.
  3. Préchauffer le four à 200°c.
  4. Garnir votre fond de tarte avec la masse.
  5. Cuire à 200c° durant 15 minutes.
  6. Laisser refroidir le gâteau avant de découper des parts.

Chutney

  1. Découper des petits cubes de fruits de la passion
  2. Ciseler l’oignon
  3. Hacher finement les zestes de citron
  4. Hacher finement le piment doux
  5. Dans une casserole faire revenir les oignons avec un peu d’huile
  6. Ajouter le piment et les fruits de la passion ainsi que le sucre.
  7. Faire confire le tout à feu doux durant 45 min.
  8. En fin de cuisson y mettre les zeste de citron.
  9. Laisser refroidir.
  10. Servir votre cheesecake avec une salade et y mettre des quenelles de chutney à la passion

Délicieux à savoir

Possibilité de garnir votre cheesecake avec des tomates séchées.

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