Kirschtomaten-Salat und Gruyère AOP-Marshmallow
60'
Zutaten für
4
Hinweis
Attention changement nombre de personnes
Marshmallow:
-
500 gKirschtomaten
-
1 BundBasilikum
-
4 dlMilch
-
60 ggeriebener Gruyère AOP
-
3 gAgar-Agar
-
2 Eiweiss
Zurbereitung
Marshmallow:
- Milch mit 30 g Gruyère AOP und Agar-Agar 1 Minute kochen.
- Durch ein Sieb streichen und abkühlen lassen. Bevor der Agar-Agar fest wird, den Eischnee darunterziehen.
- Formen und 4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Quadrate ausschneiden und diese im restlichen geriebenen Gruyère AOP rollen.
- Gruppieren Sie die Kirschtomaten rund um die Marshmallow und garnieren Sie mit ein wenig gehacktem Basilikum.
