Insalata di pomodori ciliegini e marshmallow al Gruyère AOP
60'
Ingredienti per
4
Nota
Attention changement nombre de personnes
Marshmallow:
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500 gdi pomodori ciliegini
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1 mazzettodi basilico
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4 dldi latte
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60 gdi Gruyère AOP grattugiato
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3 gdi agar agar
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2 albumi d'uovo
Preparazione
Marshmallow:
- Portare il latte a ebollizione con 30 gr di Gruyère AOP e l'agar agar per 1 minuto.
- Filtrare con un passino e lasciare raffreddare. Prima che l'agar agar faccia presa, aggiungere gli albumi d'uovo montati a neve.
- Mettere nello stampo e lasciar riposare in frigorifero per 4 ore. Tagliare in quadrati e rotolarli nel Gruyère AOP grattugiato.
- Disporre i pomodori ciliegini attorno ai marshmallow cospargendoli con un po' di basilico tritato.
