Mac and Cheese von Lionel Rigolet

Dieses Mac and Cheese mit Gruyère AOP ist ein echtes Wohlfühlgericht: Es vereint Cremigkeit, Charakter und eine feine würzige Note. Mit grünem Curry und frischem Majoran aromatisiert, überrascht es mit jedem Bissen durch seine geschmackliche Tiefe. Besonders köstlich mit einem Salat aus jungen Blättern für eine Extraportion Frische.

Lionel Rigolet

Zutaten für

4

Hinweis

Achtung Änderung der Personenzahl

Aromatisierte Milch

  • 6 dl
    Vollmilch
  • 1.5 g
    grünes Currypulver
  • 3 g
    italienische Gewürzmischung

Mac and Cheese mit Le Gruyère AOP

  • 250 g
    Makkaroni, al dente gekocht
  • 200 g
    Gruyère AOP
  • 50 g
    Gruyère AOP, in Würfel geschnitten
  • 30 g
    Butter
  • 20 g
    Mehl
  • 30 g
    Paniermehl
  • 5 g
    frischer Majoran, fein gehackt
  • 1 Prise
    Muskatnuss
  • 1 Prise
    Pfeffer

Mit Gruyère AOP

UNSERE VIELFALT ENTDECKEN

Zurbereitung

Aromatisierte Milch

  1. Die Milch in einem Topf zum Simmern bringen, vom Herd nehmen, grünes Currypulver und italienische Gewürze zugeben, mit Frischhaltefolie abdecken und 10 Minuten ziehen lassen. Durch ein feines Sieb passieren und gut ausdrücken.
  2. Beiseitestellen.

Mac and Cheese mit Le Gruyère AOP

  1. Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl zugeben und gut verrühren. 2 Minuten anschwitzen, dann nach und nach die aromatisierte Milch einrühren. Dabei ständig rühren, bis eine glatte Sauce entsteht.
  2. 150 g geriebenen Gruyère AOP einrühren, mit Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen und gut vermengen.
  3. Majoran, die 250 g gekochten Makkaroni und die Gruyère-Würfel unterheben, alles gut vermischen und in eine Auflaufform geben.
  4. Die restlichen 50 g Gruyère AOP darüberstreuen und mit Paniermehl bestreuen.
  5. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 30 Minuten goldbraun backen.
  6. Mit einem Salat aus jungen Blättern, angemacht mit etwas Zitronensaft und Traubenkernöl, servieren.
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