Arancini con Le Gruyère AOP

Croccanti, cremosi e gustosissimi: gli arancini con Le Gruyère AOP sono la scelta perfetta come comfort food. Gli arancini di riso impanati e fritti sono un vanto della cucina siciliana e un classico street food molto amato, perfetto come aperitivo o antipasto. Ripieni di Le Gruyère AOP fuso, al primo morso gli arancini sprigionano la deliziosa cremosità di questo formaggio saporito che si sposa magnificamente con la croccantezza dell’impanatura. Il tradizionale formaggio svizzero con denominazione di origine protetta conferisce agli arancini un’inconfondibile profondità e un sapore intenso e leggermente nocciolato. Servite con una salsa fresca o da sole, queste piccole prelibatezze trionfano su ogni tavola, sia come elegante aperitivo, sia da condividere in compagnia come saporito finger food. Lasciatevi conquistare dalla perfetta combinazione di croccantezza esterna e cuore cremoso, e gustate gli arancini con Le Gruyère AOP come delizioso omaggio ai sapori mediterranei e a quelli alpini!

David Geisser

Ingredienti per

4

Nota

Attenzione al cambio del numero di persone

Arancini con Le Gruyère AOP

  • 1
    cipolla
  • 1
    pomodori
  • 1
    spicchi d'aglio
  • 50 ml
    di olio d'oliva
  • 200 g
    di riso per risotto
  • 100 ml
    di vino bianco
  • 150 ml
    di sherry
  • 300 ml
    di brodo di verdura
  • 40 ml
    di panna
  • 40 g
    di burro
  • 330 g
    di Gruyère AOP
  • 100 g
    di farina
  • 100 g
    di pangrattato
  • 50 g
    uovo
  • 1000 ml
    di olio per friggere

Realizzato con Gruyère AOP

SCOPRI LE NOSTRE VARIETÀ

Preparazione

Arancini con Le Gruyère AOP

  1. Grattugiare 30 g di Le Gruyère AOP e metterlo da parte. Tagliare in quarti i pomodori, rimuovere i semi e tagliare a dadini. Pelare le cipolle e l’aglio, poi tritarli finemente.
  2. Riscaldare l’olio d’oliva in una padella. Aggiungere le cipolle e l’aglio e farli appassire. Unire il riso e tostarlo. Aggiungere il vino bianco e lo sherry e lasciare evaporare completamente. Mescolando spesso, versare un po’ alla volta il brodo, così che il riso resti sempre leggermente coperto con il liquido. Cuocere per ca. 15 minuti. Aggiungere panna e burro e mescolare bene.
  3. A questo punto unire Le Gruyère AOP grattugiato e insaporire con sale e pepe. Stendere su una leccarda e lasciar raffreddare per almeno 3 ore fino a che il riso sarà completamente freddo.
  4. Tagliare 300 g di Le Gruyère AOP in cubetti da circa 1,5 cm per lato.
  5. Preparare un piatto con la farina, uno con il pangrattato e uno con l’uovo sbattuto.
  6. Formare gli arancini con il risotto completamente raffreddato e i cubetti di Le Gruyère AOP: prendere un po’ di risotto in una mano, inserire al centro un cubetto di Le Gruyère AOP e richiudere bene formando una palla che nasconda completamente il formaggio al suo interno. Una volta preparati tutti gli arancini usando tutto il risotto e tutti i cubetti di Le Gruyère AOP, si passa all’impanatura (passarli prima nella farina, poi nell’uovo e infine nel pangrattato).
  7. Riscaldare l’olio per friggere a 175 °C. Friggere gli arancini fino a doratura, rimuoverli dall’olio e appoggiarli su carta da cucina per rimuovere il grasso in eccesso.

Delizioso a sapersi

L’olio per friggere può essere utilizzato più volte. Basta farlo raffreddare, filtrarlo con un colino a maglie sottili e versarlo in una bottiglia.
Stampa

Ricette simili