«Taillé aux greubons» (Griebenkuchen) mit Le Gruyère AOP
- 30 Min.
- 20 Min.
Wir haben den Chefkoch Philippe Ligron herausgefordert, ein traditionelles Rezept neu zu interpretieren mit Le Gruyère AOP. Entdecken Sie seinen Vorschlag eines Griebenkuchen mit Le Gruyère AOP.
Guten Appetit !

Zutaten für
Hinweis
Vorbereitung
-
150 gGruyère AOP
-
1 dlVollmilch
-
2 Ei
Zubereitung
-
500 gMehl
-
3 gTrockenhefe
-
100 ggehackte Grieben
-
50 gButter
-
1 PriseSalz
-
2 Eigelb
Zurbereitung
Vorbereitung
- Ofen auf 230 °C vorheizen.
- Milch und verquirlte Eier mischen und zur Seite stellen.
- Le Gruyère AOP in 5 mm grosse Würfel schneiden und zur Seite stellen.
Zubereitung
- Mehl und Hefe mischen, gehackte Grieben und Butter in kleinen Stücken hinzugeben, leicht salzen.
- Wie Mürbeteig zwischen den Fingern verreiben, bis die Masse gleichmässig krümelig ist.
- Eine Mulde formen und flüssige Mischung sowie Le Gruyère AOP in die Mulde geben. Zu einer homogenen Masse verrühren.
- Mit einem feuchten Tuch zudecken und ein bis zwei Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen.
- Teig auf einem grossen gebutterten und bemehlten Backbleck oder auf einem Backpapier ungefähr 1 cm dick auswallen.
- Teig mit Ei bestreichen.
- 30 Minuten im Ofen backen.
- In ungefähr 3 cm breite und 10 cm lange Streifen schneiden.
Gut zu wissen
Um das Backblech nicht zu zerkratzen, Backpapier zerschneiden, wenn das Gebäck aus dem Ofen gekommen ist.Ähnliche Rezepte
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- 20 Min.
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Guten Appetit !

Zutaten für
Hinweis
Vorbereitung
-
150 gGruyère AOP
-
1 dlVollmilch
-
2 Ei
Zubereitung
-
500 gMehl
-
3 gTrockenhefe
-
100 ggehackte Grieben
-
50 gButter
-
1 PriseSalz
-
2 Eigelb
Zurbereitung
Vorbereitung
- Ofen auf 230 °C vorheizen.
- Milch und verquirlte Eier mischen und zur Seite stellen.
- Le Gruyère AOP in 5 mm grosse Würfel schneiden und zur Seite stellen.
Zubereitung
- Mehl und Hefe mischen, gehackte Grieben und Butter in kleinen Stücken hinzugeben, leicht salzen.
- Wie Mürbeteig zwischen den Fingern verreiben, bis die Masse gleichmässig krümelig ist.
- Eine Mulde formen und flüssige Mischung sowie Le Gruyère AOP in die Mulde geben. Zu einer homogenen Masse verrühren.
- Mit einem feuchten Tuch zudecken und ein bis zwei Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen.
- Teig auf einem grossen gebutterten und bemehlten Backbleck oder auf einem Backpapier ungefähr 1 cm dick auswallen.
- Teig mit Ei bestreichen.
- 30 Minuten im Ofen backen.
- In ungefähr 3 cm breite und 10 cm lange Streifen schneiden.
Gut zu wissen
Um das Backblech nicht zu zerkratzen, Backpapier zerschneiden, wenn das Gebäck aus dem Ofen gekommen ist.Ähnliche Rezepte
Fingerfood
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Vorbereitung
-
150 gGruyère AOP
-
1 dlVollmilch
-
2 Ei
Zubereitung
-
500 gMehl
-
3 gTrockenhefe
-
100 ggehackte Grieben
-
50 gButter
-
1 PriseSalz
-
2 Eigelb
Zurbereitung
Vorbereitung
- Ofen auf 230 °C vorheizen.
- Milch und verquirlte Eier mischen und zur Seite stellen.
- Le Gruyère AOP in 5 mm grosse Würfel schneiden und zur Seite stellen.
Zubereitung
- Mehl und Hefe mischen, gehackte Grieben und Butter in kleinen Stücken hinzugeben, leicht salzen.
- Wie Mürbeteig zwischen den Fingern verreiben, bis die Masse gleichmässig krümelig ist.
- Eine Mulde formen und flüssige Mischung sowie Le Gruyère AOP in die Mulde geben. Zu einer homogenen Masse verrühren.
- Mit einem feuchten Tuch zudecken und ein bis zwei Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen.
- Teig auf einem grossen gebutterten und bemehlten Backbleck oder auf einem Backpapier ungefähr 1 cm dick auswallen.
- Teig mit Ei bestreichen.
- 30 Minuten im Ofen backen.
- In ungefähr 3 cm breite und 10 cm lange Streifen schneiden.
Gut zu wissen
Um das Backblech nicht zu zerkratzen, Backpapier zerschneiden, wenn das Gebäck aus dem Ofen gekommen ist.Ähnliche Rezepte
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1 dlVollmilch
-
2 Ei
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500 gMehl
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3 gTrockenhefe
-
100 ggehackte Grieben
-
50 gButter
-
1 PriseSalz
-
2 Eigelb
Zurbereitung
Vorbereitung
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Zubereitung
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- Wie Mürbeteig zwischen den Fingern verreiben, bis die Masse gleichmässig krümelig ist.
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- Mit einem feuchten Tuch zudecken und ein bis zwei Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen.
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Zubereitung
- Mehl und Hefe mischen, gehackte Grieben und Butter in kleinen Stücken hinzugeben, leicht salzen.
- Wie Mürbeteig zwischen den Fingern verreiben, bis die Masse gleichmässig krümelig ist.
- Eine Mulde formen und flüssige Mischung sowie Le Gruyère AOP in die Mulde geben. Zu einer homogenen Masse verrühren.
- Mit einem feuchten Tuch zudecken und ein bis zwei Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen.
- Teig auf einem grossen gebutterten und bemehlten Backbleck oder auf einem Backpapier ungefähr 1 cm dick auswallen.
- Teig mit Ei bestreichen.
- 30 Minuten im Ofen backen.
- In ungefähr 3 cm breite und 10 cm lange Streifen schneiden.