Wassermelone vom Grill mit Chimichurri und Le Gruyère AOP

Ein Apéro, der beeindruckt und überrascht! Eine perfekte Kombination aus Frische und Genuss. Ein Geschmackserlebnis, das Sie auf eine Reise mitnimmt. Zuerst die BBQ-Sauce, die ihren Ursprung in der Karibik hat und durch ihre amerikanische Variante weltberühmt wurde. Wir legen dabei Wert auf die Verwendung hochwertiger Gewürze, die den Unterschied im Endergebnis ausmachen. Das argentinische Chimichurri ergänzt das Ganze mit intensiven Kräutern und setzt einen frischen Kontrast. Bereiten Sie es erst kurz vor dem Servieren zu, damit die frisch gehackten Kräuter ihr Aroma entfalten können. Und welche Rolle spielt Le Gruyère AOP dabei? Er unterstreicht alle Aromen, die es gibt: fruchtig, aromatisch, würzig.

Ben & Léo

Zutaten für

4

Hinweis

Achtung Änderung der Personenzahl

Für die Barbecue-Sauce

  • 1
    Zwiebeln
  • 1
    Knoblauchzehe
  • 3 EL
    Paprikapulver
  • 1 EL
    Knoblauchpulver
  • 1 EL
    Zwiebelpulver
  • 1 TL
    Piment d’Espelette
  • 50 ml
    Apfelessig
  • 50 ml
    Wasser
  • 20 g
    Ketchup
  • 100 g
    Rohzucker
  • 50 g
    Worcestershire-Sauce
  • 80 g
    Ahornsirup
  • 1 Prise
    Salz
  • 1 Prise
    Pfeffer

Für das Chimichurri

  • 1
    Schalotte
  • 20 g
    frischer Ingwer
  • 1
    Knoblauchzehe
  • 0.5 TL
    Piment d’Espelette
  • 1 TL
    Paprikapulver
  • 150 g
    Orange
  • 1
    Zitrone
  • 1
    Limette
  • 1
    Bund Oregano
  • 50 g
    glattblättrige Petersilie, fein geschnitten
  • 30 g
    Koriander
  • 50 g
    geröstete Mandeln
  • 1 Prise
    Pfeffer
  • 1 Prise
    Salz

Zum Anrichten

  • 1
    Wassermelone
  • 50 g
    Gruyère AOP

Mit Gruyère AOP

UNSERE VIELFALT ENTDECKEN

Zurbereitung

Für die Barbecue-Sauce

  1. Zwiebel und Knoblauchzehe für die Barbecue-Sauce hacken. Alles in etwas Öl anbraten. Piment d’Espelette, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver und Zwiebelpulver hinzufügen.
  2. Nach 3 Minuten mit Apfelessig und Wasser ablöschen.
  3. Ketchup, Rohrzucker, Worcestershire-Sauce, Ahornsirup und ½ Teelöffel Salz hinzufügen.
  4. Mindestens 35 bis 40 Minuten köcheln lassen.

Für das Chimichurri

  1. Schalotte, Ingwer und Knoblauch hacken. Die Hälfte der Orange und der Limette abreiben. Mit deren Saft, 2 Esslöffeln Essig und 4 Esslöffeln Olivenöl vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen, Piment d’Espelette, Paprika und Mandeln hinzufügen

Zum Anrichten

  1. Le Gruyère AOP in ca. 0,5 cm × 0,5 cm grosse Würfel schneiden.
  2. Wassermelone in 3 bis 4 cm dicke Scheiben schneiden und auf dem Grill rösten.
  3. Die Barbecue-Sauce auf die geröstete Wassermelone streichen, die Würfel aus Le Gruyère AOP darauf verteilen und mit Chimichurri-Sauce beträufeln

Gut zu wissen

Probieren Sie im Herbst das gleiche Rezept aus, ersetzen Sie dabei einfach die Wassermelone durch Kürbis, der in 3 bis 4 cm dicke Scheiben geschnitten, gesalzen und mit Olivenöl bestrichen und anschliessend 30 Minuten lang im Ofen bei 180 °C gebacken wird. So erhalten Sie eine ausgezeichnete und originelle warme Vorspeise.
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