Popcorn mit Le Gruyère AOP, grünem Curry und mildem geräuchertem Paprika
25' 3'
Eine mutige, aromatische Popcorn-Variante, verfeinert mit einer raffinierten Gewürzmischung und frisch geriebenem Gruyère AOP. Knusprig, duftend und leicht rauchig – dieser originelle Snack vereint Charakter und Leichtigkeit. Er ist perfekt, um beim Apéro zu überraschen oder für eine kleine genussvolle Pause.
Lionel Rigolet
Zutaten für
4
Hinweis
Attention changement nombre de personnes
Pop-corn
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75 gPopcornmais
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1 gKräuter der Provence
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25 gMaisöl
Gewürzmischung für das Popcorn
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1 gmild geräucherter Paprika
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1.5 ggrünes Currypulver
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0.5 gPiment d’Espelette
Anrichten
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60 ggeriebener Gruyère AOP
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1 PriseSalz
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20 mlHaselnussöl
Zurbereitung
Pop-corn
- Das Maisöl in einen Topf mit Deckel geben.
- Das Öl bei mittlerer Hitze erwärmen, die Maiskörner hinzufügen, Deckel aufsetzen und gut schwenken, damit die Körner vom Öl umhüllt werden.
- Nach 2–3 Minuten beginnt das Popcorn zu springen. Die Kräuter der Provence zufügen, gut umrühren, die Hitze reduzieren und den Topf vom Herd nehmen, sobald das Ploppen aufhört.
Gewürzmischung für das Popcorn
- In einer kleinen Schale den milden geräucherten Paprika, das grüne Currypulver und das Piment d’Espelette vermengen.
- In einen Streuer füllen.
Anrichten
- Das Popcorn auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, gleichmässig mit der Gewürzmischung bestreuen und gut durchmischen, damit sich die Gewürze überall verteilen.
- Das Popcorn auf dem Blech ausbreiten.
- Den Gruyère AOP frisch mit der Microplane darüber reiben.
- Das Blech bei 180 °C für 5 Minuten in den Ofen schieben, damit der Gruyère AOP schmilzt.
- Nach dem Backen das Popcorn in eine Schüssel geben, etwas Haselnussöl und Selleriesalz hinzufügen, gut durchmischen und sofort servieren.
- Nach Belieben noch etwas Gruyère AOP darüberreiben.
