Pop-corn au Gruyère AOP, curry vert et pimenton doux

25' 3'

Une version audacieuse et savoureuse du pop-corn, relevée par un subtil mélange d’épices et sublimée par le Gruyère AOP râpé à la minute. À la fois croustillant, parfumé et légèrement fumé, ce snack original conjugue caractère et légèreté, parfait pour surprendre à l’apéritif ou agrémenter une pause gourmande.

Lionel Rigolet

Ingrédients pour

4

Remarque

Attention changement nombre de personnes

Pop-corn

  • 75 g
    maïs à pop-corn
  • 1 g
    d’herbes de Provence
  • 25 g
    d’huile de maïs

Mélange épices pop-corn

  • 1 g
    de pimenton doux fumé
  • 1.5 g
    de curry vert
  • 0.5 g
    de piment d’Espelette

Finition

  • 60 g
    de Gruyère AOP râpé
  • 1 pincée
    de sel
  • 20 ml
    d'huile de noisette

Réalisée avec Le Gruyère AOP

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Préparation

Pop-corn

  1. Verser l’huile de maïs dans une casserole avec couvercle.
  2. Chauffer l’huile à feu moyen et y verser les grains de maïs, mettre le couvercle et bien remuer pour enrober les grains de maïs d’huile.
  3. Les pop-corn vont commencer à sauter après 2 à 3 minutes, ajouter les herbes de Provence, bien remuer, diminuer la source de chaleur et retirer du feu au moment où le bruit cesse.

Mélange épices pop-corn

  1. Dans un petit bol, mélanger le pimenton doux fumé, le curry vert et le piment d’Espelette.
  2. Verser dans une salière.

Finition

  1. Étaler les pop-corn sur une plaque pouvant aller au four, saupoudrer le tout avec le mélange d’épices, bien mélanger pour répartir les épices sur toute la surface des pop-corn.
  2. Bien étaler les pop-corn sur toute la plaque.
  3. Râper le Gruyère AOP à la microplane sur tous les pop-corn.
  4. Enfourner la plaque dans un four à 180°C pendant 5 minutes afin de faire fondre le Gruyère AOP.
  5. En fin de cuisson, verser les pop-corn dans un saladier, ajouter un peu d’huile de noisettes, saler très légèrement avec le sel de céleri, bien mélanger et servir aussitôt.
  6. Vous pouvez éventuellement râper un peu de Gruyère AOP à la surface.

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