Popcorn al Le Gruyère AOP, curry verde e pimenton dolce
25' 3'
Una sfiziosa, audace versione dei popcorn che fa leva sull’abbinamento tra un delicato mix di spezie e il Gruyère AOP grattugiato al momento. Croccante, profumato e leggermente affumicato, questo originale snack coniuga gusto intenso e leggerezza, ed è perfetto per stupire gli ospiti all'ora dell'aperitivo o per rendere più golosa la pausa di metà giornata.
Lionel Rigolet
Ingredienti per
4
Nota
Attention changement nombre de personnes
Popcorn
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75 gdi mais per popcorn
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1 gdi erbe di Provenza
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25 gdi olio di mais
Miscela di spezie per popcorn
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1 gdi pimenton dolce affumicato
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1.5 gdi curry verde
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0.5 gdi peperoncino d'Espelette
Per finire
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60 gdi Gruyère AOP grattugiato
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1 pizzicodi sale
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20 mld'olio di nocciola
Preparazione
Popcorn
- Versare l'olio di mais in una casseruola con coperchio.
- Scaldare l'olio a fuoco medio e versarvi il mais per popcorn, coprire con il coperchio e agitare bene per far sì che i chicchi di mais si ricoprano di olio.
- Non appena i chicchi di mais iniziano a scoppiettare, dopo 2-3 minuti, aggiungere le erbe di Provenza, agitare bene, abbassare la fiamma e, una volta cessato lo scoppiettio, togliere dal fuoco.
Miscela di spezie per popcorn
- In una ciotolina mescolare il pimenton dolce affumicato, il curry verde e il peperoncino d'Espelette.
- Versare il tutto in una saliera.
Per finire
- Distribuire i popcorn su una teglia da forno, cospargervi sopra la miscela di spezie e mescolare bene per distribuire le spezie sull'intera superficie dei popcorn.
- Ridistribuire uniformemente i popcorn su tutta la teglia.
- Grattugiare il Gruyère AOP sui popcorn.
- Mettere a cuocere in forno a 180 °C per circa 5 minuti in modo che il Gruyère AOP si fonda.
- Da ultimo versare i popcorn in un'insalatiera, aggiungere un po’ d'olio di nocciola, salare leggermente con il sale di sedano, mescolare bene e servire subito.
- Volendo si può grattugiare un po’ di Gruyère AOP sulla superficie.
