Magische Quenelles mit Le Gruyère AOP
15' 25'
Hinter dem Rezept der magischen Quenelles steckt eine Mischung aus Inspiration und Kreativität. Etwas Schlichtes und Einfaches sollte es sein, aber dennoch den Charme eines gratinierten Käsegerichts bewahren, das jedes Essen zu einem geselligen Anlass macht. Nach einem Besuch bei meiner Mutter, die das Rezept bereits ausprobiert hatte, habe ich mir eine minimalistische Variante überlegt. Einige Quenelles, passende Gewürze und eine grosszügige Portion Le Gruyère AOP. Ich bin dabei ziemlich intuitiv vorgegangen, weil ich verschiedene Füllungen ausprobieren wollte wie etwa Räucherlachs, frische Kräuter, Avocado oder getrocknete Tomaten. Mich fasziniert es, aus einfachen Zutaten kleine, überraschende Wunderwerke zu kreieren. In diesem Fall wollte ich die Quenelles auf eine neue, festliche, fast spielerische Weise wieder zum Leben erwecken. Les carnets de Pimprenelle ist eine kulinarische Reise rund um gesunde Produkte, meist aus biologischem Anbau. Die köstlichen Rezepte entwickle ich in der gemütlichen Atmosphäre meiner Küche.
Ein Rezept von @lescarnetsdepimprenelles
Zutaten für
Hinweis
Attention changement nombre de personnes
Magische Quenelles mit Le Gruyère AOP
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4 Quenelle
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300 ggeriebener Gruyère AOP
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1 PriseSalz
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1 PrisePfeffer
Zurbereitung
Magische Quenelles mit Le Gruyère AOP
- Backofen auf 190 °C vorheizen.
- Die Quenelles in ca. 2 cm dicke Stücke schneiden und in eine Form legen.
- Mit einer Prise Salz und Pfeffer würzen und grosszügig mit geriebenem Le Gruyère AOP bestreuen.
- 25 Minuten backen, bis die Stücke aufgegangen und goldbraun sind.
- Form aus dem Ofen nehmen und einige Minuten abkühlen lassen (lauwarm schmecken sie noch besser).
