Quenelle magiche con Le Gruyère AOP

Le quenelle sono una sorta di polpettine ovali tipiche della cucina francese. Questa mia ricetta prende spunto da un’ispirazione creativa. Desideravo realizzare un piatto rapido e non troppo complicato, conservando quella magia che fa sì che del semplice formaggio gratinato trasformi qualsiasi pietanza in un momento conviviale. Ho quindi pensato a una ricetta minimalista dopo essere stata da mia madre, che l’aveva già sperimentata. Un po’ di quenelle, il condimento giusto e una generosa spolverata di Le Gruyère AOP. La procedura è stata abbastanza intuitiva: volevo provare diversi tipi di ripieni (salmone affumicato, erbe aromatiche, avocado, pomodori secchi...). Quello che trovo stimolante è trasformare semplici ingredienti in piccole e stupefacenti meraviglie: in questo caso, rivisitare le quenelle in un modo inedito, festoso, quasi ludico. Il blog «Les carnets de Pimprenelle» è concepito come un viaggio gastronomico incentrato su prodotti sani, spesso biologici o acquistati direttamente dai produttori, durante il quale creo ricette deliziose nell’ambiente tranquillo e accogliente della mia cucina.

Ricetta proposta da @lescarnetsdepimprenelles