Fondue moitié-moitié
20'

Ingrédients pour
4
Remarque
Attention changement nombre de personnes
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400 gde Gruyère AOP râpé
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400 gde Vacherin Fribourgeois AOP coupé en petits dés
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1 gousse d'ail
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4 ccde fécule de maïs
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3.5 dlde vin blanc
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1 pincéede poivre de Cayenne
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1 petit verrede kirsch (facultatif)
Réalisée avec Le Gruyère AOP
Préparation
- Frotter le caquelon avec la gousse d'ail que vous laisserez ou non dans la fondue.
- Mélanger le Gruyère AOP et la fécule dans le caquelon, incorporer le vin blanc et le jus de citron et porter à ébullition en remuant constamment.
- Réduire l'apport de chaleur, ajouter le Vacherin Fribourgeois AOP et remuer vivement jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
- Baisser le feu. Le fondue ne doit pas bouillir.
- Ajouter le kirsch et un peu de poivre de Cayenne.
- Maintenir le caquelon au chaud sur le réchaud à feu très doux.