Bruschetta mit Artischocken, Schalotten und Le Gruyère AOP
20' 30'
Wenn die Tage langsam länger werden und der Frühling vor der Tür steht, ist es Zeit für leichte, aromatische Genüsse – und diese Bruschetta mit Artischocken, Schalotten und Le Gruyère AOP passt perfekt dazu. Die zarten Artischockenherzen bringen eine feine, leicht herbe Frische mit, während die milden Schalotten eine sanfte Süsse verleihen. Gekrönt wird das Ganze vom nussig-würzigen Geschmack des Le Gruyère AOP, der mit seinem reichen Aroma jede Scheibe knuspriges Brot veredelt. Ob als raffinierter Aperitif, kleine Vorspeise oder Begleiter zu einem Glas Wein auf der Terrasse – diese Bruschetta sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Gaumenschmaus. Geniessen Sie die perfekte Balance aus Frische, Würze und knuspriger Leichtigkeit!
David Geisser

Zutaten für
Hinweis
Bruschetta mit Artischocken, Schalotten und Le Gruyère AOP
-
500 gSchalotten
-
1 Knoblauchzehen
-
50 gButter
-
120 gRohrzucker
-
10 gSalz
-
1 Zitrone
-
150 gPortwein, rot
-
40 gschwarzer Balsamico-Essig
-
0.5 TLPiment d’Espelette
-
1 PrisePfeffer
-
6 ZweigeThymian
-
1 ZweigRosmarin
-
2 BlattLorbeer
-
30 gGelierzucker 2:1
-
350 gCiabatta Brot
-
130 gArtischocken
-
70 gOliven, grün, entsteint
-
1 Frühlingszwiebel
-
30 mlOlivenöl
-
100 gGruyère AOP
Zurbereitung
Bruschetta mit Artischocken, Schalotten und Le Gruyère AOP
- Schalotten und Knoblauch schälen, emincieren (in feine Streifen schneiden) und anschliessend in einer Pfanne mit Butter langsam weichdünsten. Brauner Zucker und Salz beigeben und ca. 10 Minuten dünsten.
- Anschliessend Abrieb von der Zitrone dazuraffeln und mit Portwein und Balsamico auffüllen. Alle Gewürze beigeben und etwas reduzieren lassen.
- Zum Schluss Gelierzucker beigeben und weitere 10 Minuten leicht köcheln lassen. Abschmecken und z.B. in ein Glas zur Aufbewahrung abfüllen.
- Ciabattabrot in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl goldgelb anbraten (alternativ mit Olivenöl beträufeln und im Ofen bei 200°C Umluft ca. 8-10 Minuten goldgelb backen).
- Artischockenherzen in mundgerechte Stücke schneiden. Oliven und Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
- Schalotten auf die Ciabatta Scheiben geben und anschliessend Artischockenböden und Oliven darauf anrichten. Le Gruyère AOP mit einer Röstiraffel reiben und über das angerichtete Ciabatta verteilen.
- In den auf 200°C vorgeheizten Ofen bei Umluft ca. 2 Minuten lange überbacken. Herausnehmen und mit Frühlingszwiebeln ausgarnieren und servieren.
Gut zu wissen
Die Schalotten sind auch generell ein optimaler Begleiter zu allerlei Gerichten und lassen sich prima lagern. Das Rezept funktioniert auch hervorragend mit einem Baguette.Ähnliche Rezepte
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Klassische Rezepte
Bruschetta mit Artischocken, Schalotten und Le Gruyère AOP
20' 30'
Wenn die Tage langsam länger werden und der Frühling vor der Tür steht, ist es Zeit für leichte, aromatische Genüsse – und diese Bruschetta mit Artischocken, Schalotten und Le Gruyère AOP passt perfekt dazu. Die zarten Artischockenherzen bringen eine feine, leicht herbe Frische mit, während die milden Schalotten eine sanfte Süsse verleihen. Gekrönt wird das Ganze vom nussig-würzigen Geschmack des Le Gruyère AOP, der mit seinem reichen Aroma jede Scheibe knuspriges Brot veredelt. Ob als raffinierter Aperitif, kleine Vorspeise oder Begleiter zu einem Glas Wein auf der Terrasse – diese Bruschetta sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Gaumenschmaus. Geniessen Sie die perfekte Balance aus Frische, Würze und knuspriger Leichtigkeit!
David Geisser

Zutaten für
Hinweis
Bruschetta mit Artischocken, Schalotten und Le Gruyère AOP
-
500 gSchalotten
-
1 Knoblauchzehen
-
50 gButter
-
120 gRohrzucker
-
10 gSalz
-
1 Zitrone
-
150 gPortwein, rot
-
40 gschwarzer Balsamico-Essig
-
0.5 TLPiment d’Espelette
-
1 PrisePfeffer
-
6 ZweigeThymian
-
1 ZweigRosmarin
-
2 BlattLorbeer
-
30 gGelierzucker 2:1
-
350 gCiabatta Brot
-
130 gArtischocken
-
70 gOliven, grün, entsteint
-
1 Frühlingszwiebel
-
30 mlOlivenöl
-
100 gGruyère AOP
Zurbereitung
Bruschetta mit Artischocken, Schalotten und Le Gruyère AOP
- Schalotten und Knoblauch schälen, emincieren (in feine Streifen schneiden) und anschliessend in einer Pfanne mit Butter langsam weichdünsten. Brauner Zucker und Salz beigeben und ca. 10 Minuten dünsten.
- Anschliessend Abrieb von der Zitrone dazuraffeln und mit Portwein und Balsamico auffüllen. Alle Gewürze beigeben und etwas reduzieren lassen.
- Zum Schluss Gelierzucker beigeben und weitere 10 Minuten leicht köcheln lassen. Abschmecken und z.B. in ein Glas zur Aufbewahrung abfüllen.
- Ciabattabrot in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl goldgelb anbraten (alternativ mit Olivenöl beträufeln und im Ofen bei 200°C Umluft ca. 8-10 Minuten goldgelb backen).
- Artischockenherzen in mundgerechte Stücke schneiden. Oliven und Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
- Schalotten auf die Ciabatta Scheiben geben und anschliessend Artischockenböden und Oliven darauf anrichten. Le Gruyère AOP mit einer Röstiraffel reiben und über das angerichtete Ciabatta verteilen.
- In den auf 200°C vorgeheizten Ofen bei Umluft ca. 2 Minuten lange überbacken. Herausnehmen und mit Frühlingszwiebeln ausgarnieren und servieren.
Gut zu wissen
Die Schalotten sind auch generell ein optimaler Begleiter zu allerlei Gerichten und lassen sich prima lagern. Das Rezept funktioniert auch hervorragend mit einem Baguette.Ähnliche Rezepte
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Fingerfood
Bruschetta mit Artischocken, Schalotten und Le Gruyère AOP
20' 30'
Wenn die Tage langsam länger werden und der Frühling vor der Tür steht, ist es Zeit für leichte, aromatische Genüsse – und diese Bruschetta mit Artischocken, Schalotten und Le Gruyère AOP passt perfekt dazu. Die zarten Artischockenherzen bringen eine feine, leicht herbe Frische mit, während die milden Schalotten eine sanfte Süsse verleihen. Gekrönt wird das Ganze vom nussig-würzigen Geschmack des Le Gruyère AOP, der mit seinem reichen Aroma jede Scheibe knuspriges Brot veredelt. Ob als raffinierter Aperitif, kleine Vorspeise oder Begleiter zu einem Glas Wein auf der Terrasse – diese Bruschetta sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Gaumenschmaus. Geniessen Sie die perfekte Balance aus Frische, Würze und knuspriger Leichtigkeit!
David Geisser

Zutaten für
Hinweis
Bruschetta mit Artischocken, Schalotten und Le Gruyère AOP
-
500 gSchalotten
-
1 Knoblauchzehen
-
50 gButter
-
120 gRohrzucker
-
10 gSalz
-
1 Zitrone
-
150 gPortwein, rot
-
40 gschwarzer Balsamico-Essig
-
0.5 TLPiment d’Espelette
-
1 PrisePfeffer
-
6 ZweigeThymian
-
1 ZweigRosmarin
-
2 BlattLorbeer
-
30 gGelierzucker 2:1
-
350 gCiabatta Brot
-
130 gArtischocken
-
70 gOliven, grün, entsteint
-
1 Frühlingszwiebel
-
30 mlOlivenöl
-
100 gGruyère AOP
Zurbereitung
Bruschetta mit Artischocken, Schalotten und Le Gruyère AOP
- Schalotten und Knoblauch schälen, emincieren (in feine Streifen schneiden) und anschliessend in einer Pfanne mit Butter langsam weichdünsten. Brauner Zucker und Salz beigeben und ca. 10 Minuten dünsten.
- Anschliessend Abrieb von der Zitrone dazuraffeln und mit Portwein und Balsamico auffüllen. Alle Gewürze beigeben und etwas reduzieren lassen.
- Zum Schluss Gelierzucker beigeben und weitere 10 Minuten leicht köcheln lassen. Abschmecken und z.B. in ein Glas zur Aufbewahrung abfüllen.
- Ciabattabrot in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl goldgelb anbraten (alternativ mit Olivenöl beträufeln und im Ofen bei 200°C Umluft ca. 8-10 Minuten goldgelb backen).
- Artischockenherzen in mundgerechte Stücke schneiden. Oliven und Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
- Schalotten auf die Ciabatta Scheiben geben und anschliessend Artischockenböden und Oliven darauf anrichten. Le Gruyère AOP mit einer Röstiraffel reiben und über das angerichtete Ciabatta verteilen.
- In den auf 200°C vorgeheizten Ofen bei Umluft ca. 2 Minuten lange überbacken. Herausnehmen und mit Frühlingszwiebeln ausgarnieren und servieren.
Gut zu wissen
Die Schalotten sind auch generell ein optimaler Begleiter zu allerlei Gerichten und lassen sich prima lagern. Das Rezept funktioniert auch hervorragend mit einem Baguette.Ähnliche Rezepte
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Saisonrezepte
Bruschetta mit Artischocken, Schalotten und Le Gruyère AOP
20' 30'
Wenn die Tage langsam länger werden und der Frühling vor der Tür steht, ist es Zeit für leichte, aromatische Genüsse – und diese Bruschetta mit Artischocken, Schalotten und Le Gruyère AOP passt perfekt dazu. Die zarten Artischockenherzen bringen eine feine, leicht herbe Frische mit, während die milden Schalotten eine sanfte Süsse verleihen. Gekrönt wird das Ganze vom nussig-würzigen Geschmack des Le Gruyère AOP, der mit seinem reichen Aroma jede Scheibe knuspriges Brot veredelt. Ob als raffinierter Aperitif, kleine Vorspeise oder Begleiter zu einem Glas Wein auf der Terrasse – diese Bruschetta sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Gaumenschmaus. Geniessen Sie die perfekte Balance aus Frische, Würze und knuspriger Leichtigkeit!
David Geisser

Zutaten für
Hinweis
Bruschetta mit Artischocken, Schalotten und Le Gruyère AOP
-
500 gSchalotten
-
1 Knoblauchzehen
-
50 gButter
-
120 gRohrzucker
-
10 gSalz
-
1 Zitrone
-
150 gPortwein, rot
-
40 gschwarzer Balsamico-Essig
-
0.5 TLPiment d’Espelette
-
1 PrisePfeffer
-
6 ZweigeThymian
-
1 ZweigRosmarin
-
2 BlattLorbeer
-
30 gGelierzucker 2:1
-
350 gCiabatta Brot
-
130 gArtischocken
-
70 gOliven, grün, entsteint
-
1 Frühlingszwiebel
-
30 mlOlivenöl
-
100 gGruyère AOP
Zurbereitung
Bruschetta mit Artischocken, Schalotten und Le Gruyère AOP
- Schalotten und Knoblauch schälen, emincieren (in feine Streifen schneiden) und anschliessend in einer Pfanne mit Butter langsam weichdünsten. Brauner Zucker und Salz beigeben und ca. 10 Minuten dünsten.
- Anschliessend Abrieb von der Zitrone dazuraffeln und mit Portwein und Balsamico auffüllen. Alle Gewürze beigeben und etwas reduzieren lassen.
- Zum Schluss Gelierzucker beigeben und weitere 10 Minuten leicht köcheln lassen. Abschmecken und z.B. in ein Glas zur Aufbewahrung abfüllen.
- Ciabattabrot in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl goldgelb anbraten (alternativ mit Olivenöl beträufeln und im Ofen bei 200°C Umluft ca. 8-10 Minuten goldgelb backen).
- Artischockenherzen in mundgerechte Stücke schneiden. Oliven und Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
- Schalotten auf die Ciabatta Scheiben geben und anschliessend Artischockenböden und Oliven darauf anrichten. Le Gruyère AOP mit einer Röstiraffel reiben und über das angerichtete Ciabatta verteilen.
- In den auf 200°C vorgeheizten Ofen bei Umluft ca. 2 Minuten lange überbacken. Herausnehmen und mit Frühlingszwiebeln ausgarnieren und servieren.
Gut zu wissen
Die Schalotten sind auch generell ein optimaler Begleiter zu allerlei Gerichten und lassen sich prima lagern. Das Rezept funktioniert auch hervorragend mit einem Baguette.Ähnliche Rezepte
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Das Fondue Moitié-Moitié
Das Fondue
Bruschetta mit Artischocken, Schalotten und Le Gruyère AOP
20' 30'
Wenn die Tage langsam länger werden und der Frühling vor der Tür steht, ist es Zeit für leichte, aromatische Genüsse – und diese Bruschetta mit Artischocken, Schalotten und Le Gruyère AOP passt perfekt dazu. Die zarten Artischockenherzen bringen eine feine, leicht herbe Frische mit, während die milden Schalotten eine sanfte Süsse verleihen. Gekrönt wird das Ganze vom nussig-würzigen Geschmack des Le Gruyère AOP, der mit seinem reichen Aroma jede Scheibe knuspriges Brot veredelt. Ob als raffinierter Aperitif, kleine Vorspeise oder Begleiter zu einem Glas Wein auf der Terrasse – diese Bruschetta sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Gaumenschmaus. Geniessen Sie die perfekte Balance aus Frische, Würze und knuspriger Leichtigkeit!
David Geisser

Zutaten für
Hinweis
Bruschetta mit Artischocken, Schalotten und Le Gruyère AOP
-
500 gSchalotten
-
1 Knoblauchzehen
-
50 gButter
-
120 gRohrzucker
-
10 gSalz
-
1 Zitrone
-
150 gPortwein, rot
-
40 gschwarzer Balsamico-Essig
-
0.5 TLPiment d’Espelette
-
1 PrisePfeffer
-
6 ZweigeThymian
-
1 ZweigRosmarin
-
2 BlattLorbeer
-
30 gGelierzucker 2:1
-
350 gCiabatta Brot
-
130 gArtischocken
-
70 gOliven, grün, entsteint
-
1 Frühlingszwiebel
-
30 mlOlivenöl
-
100 gGruyère AOP
Zurbereitung
Bruschetta mit Artischocken, Schalotten und Le Gruyère AOP
- Schalotten und Knoblauch schälen, emincieren (in feine Streifen schneiden) und anschliessend in einer Pfanne mit Butter langsam weichdünsten. Brauner Zucker und Salz beigeben und ca. 10 Minuten dünsten.
- Anschliessend Abrieb von der Zitrone dazuraffeln und mit Portwein und Balsamico auffüllen. Alle Gewürze beigeben und etwas reduzieren lassen.
- Zum Schluss Gelierzucker beigeben und weitere 10 Minuten leicht köcheln lassen. Abschmecken und z.B. in ein Glas zur Aufbewahrung abfüllen.
- Ciabattabrot in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl goldgelb anbraten (alternativ mit Olivenöl beträufeln und im Ofen bei 200°C Umluft ca. 8-10 Minuten goldgelb backen).
- Artischockenherzen in mundgerechte Stücke schneiden. Oliven und Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.
- Schalotten auf die Ciabatta Scheiben geben und anschliessend Artischockenböden und Oliven darauf anrichten. Le Gruyère AOP mit einer Röstiraffel reiben und über das angerichtete Ciabatta verteilen.
- In den auf 200°C vorgeheizten Ofen bei Umluft ca. 2 Minuten lange überbacken. Herausnehmen und mit Frühlingszwiebeln ausgarnieren und servieren.