Fondue mit Pilzen
30'
Zutaten für
4
Hinweis
Attention changement nombre de personnes
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400 gGruyère AOP, gerieben oder geraffelt
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200 gVacherin Fribourgeois AOP in kleine Würfel geschnitten
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1 ELButter
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1 Zwiebel, gehackt
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100 gEierschwämme, geputzt
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100 gChampignons, in Scheiben geschnitten
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0.5 BundPetersilie, gehackt
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1 Knoblauchzehe, halbiert
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4 TLMaizena
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3 dlWeisswein
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1 TLfrischer Zitronensaft
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1 GläschenKirsch (optional)
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1 PrisePaprikapulver
- +Pfeffer aus der Mühle
Zurbereitung
- Die Zwiebel in der erhitzten Butter glasig braten. Eierschwämme und Champignons zufügen und dünsten, bis der sich bildende Saft wieder eingekocht ist. Petersilie beigeben, kurz mitdünsten, würzen und warmstellen.
- Das Caquelon mit der Knoblauchzehe ausreiben.
- Gruyère AOP und Vacherin Fribourgeois AOP mit Maizena im Caquelon vermischen und zusammen mit Weisswein und Zitronensaft unter kräftigem Rühren aufkochen, bis der Käse geschmolzen ist.
- Den Kirsch beigeben, mit Pfeffer und Paprika würzen.
- Die Pilzmasse unterrühren und sofort servieren.
