Das Wort Quiche stammt wahrscheinlich aus dem Patois des französischen Lothringen: «Küche» bedeutete «Kuchen» oder «Torte». Die erste Erwähnung des Begriffs «Quiche» erfolgte im März 1605 im Spital von Nancy. Die ursprüngliche Zusammensetzung dieser Quiche ist diejenige der Quiche Lorraine. Es handelt sich um eine salzige Torte auf der Basis eines Mürbeteigs mit einer würzigen Auflage (Gemisch aus Eiern, Crème fraîche, Pfeffer, Muskat und geräuchertem Speck).

Es bleibt die grosse Frage nach der korrekten Verwendung des Begriffs «Quiche», der scheinbar für verschiedene Zubereitungen verwendet wird. Ob dieser Begriff in direktem Zusammenhang mit Lothringen steht, ist auf Grund seiner Etymologie schwierig zu beweisen. Deshalb wird der Begriff «Quiche» zu Recht verallgemeinert. Aber das Wichtigste ist, dass eine Quiche etwas Feines ist!

Das Wort Quiche stammt wahrscheinlich aus dem Patois des französischen Lothringen: «Küche» bedeutete «Kuchen» oder «Torte». Die erste Erwähnung des Begriffs «Quiche» erfolgte im März 1605 im Spital von Nancy. Die ursprüngliche Zusammensetzung dieser Quiche ist diejenige der Quiche Lorraine. Es handelt sich um eine salzige Torte auf der Basis eines Mürbeteigs mit einer würzigen Auflage (Gemisch aus Eiern, Crème fraîche, Pfeffer, Muskat und geräuchertem Speck).

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Es bleibt die grosse Frage nach der korrekten Verwendung des Begriffs «Quiche», der scheinbar für verschiedene Zubereitungen verwendet wird. Ob dieser Begriff in direktem Zusammenhang mit Lothringen steht, ist auf Grund seiner Etymologie schwierig zu beweisen. Deshalb wird der Begriff «Quiche» zu Recht verallgemeinert. Aber das Wichtigste ist, dass eine Quiche etwas Feines ist!