Pinsa à la Gruyère AOP
10' 6'
La pinsa, alternativa leggera e fragrante alla pizza classica, in questa ricetta incontra l’inconfondibile sapore di Le Gruyère AOP. La combinazione di panna acida cremosa, delicato prosciutto di Parma e fresche note di scorza di limone crea un armonico connubio di aromi. Il tutto si completa con una manciata di rucola che conferisce un accento croccante e leggermente pepato. È un piatto perfetto per qualsiasi stagione: in estate per gustarne la leggerezza in terrazza e in inverno come varietà raffinata da portare a tavola. Si può servire come portata principale o in piccoli pezzi come elegante antipasto: la pinsa à la Gruyère AOP offre gusto e semplicità allo stesso tempo.
David Geisser
Ingredienti per
Nota
Attention changement nombre de personnes
Pinsa à la Gruyère AOP
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500 gpinsa precotta
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50 gPanna acida
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30 mldi olio d'oliva
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10 gdi aglio sbucciato
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30 mllimone spremuto
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100 gdi prosciutto di Parma
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40 gdi rucola
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10 gerba cipollina
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1 pizzicodi sale
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1 pizzicodi pepe
Preparazione
Pinsa à la Gruyère AOP
- Preriscaldare il forno ventilato a 250 °C.
- Nel frattempo versare la panna acida in una piccola terrina e condire con un cucchiaio di olio d’oliva, aglio grattugiato fine, erba cipollina tagliata finemente, una spruzzata di succo di limone, sale e pepe.
- Da parte condire la rucola con un po’ di succo di limone, una spruzzata di olio d’oliva e poco sale.
- A questo punto cuocere la pinsa senza condimento in forno per ca. 5 minuti.
- Sfornare e cospargerla direttamente con la panna acida condita. Poi adagiare il prosciutto crudo e la rucola marinata.
- Infine tagliare in parti uguali, sopra grattugiare finemente Le Gruyère AOP e un po’ di scorza di limone e servire.
