Grüne Oliven-Gnocchi verfeinert mit Gruyère AOP
120' 3'
Zutaten für
4
Hinweis
Attention changement nombre de personnes
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300 gPaniermehl
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50 ggeriebener Gruyère AOP
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100 gRicotta
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2 Eier
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50 gMehl
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100 ggrünes Olivenpüree
Zurbereitung
- Alle Zutaten in einer Edelstahlschüssel rühren. Kneten bis die Masse eine Teigkonsistenz hat.
- Teigrollen formen, kleine Stücke schneiden und ihnen eine Olivenform geben.
- Wenn die Masse klebt, etwas Mehl dazugeben.
- Wenn die kleinen Oliven geformt sind, 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Blanchieren Sie Ihre Oliven in kochendem Salzwasser bis sie an die Oberfläche kommen.
- Sautieren Sie diese kurz in einer Pfanne mit etwas Olivenöl und den Kirschtomaten.
