Gnocchi di olive verdi al Gruyère AOP
120' 3'
Ingredienti per
4
Nota
Attention changement nombre de personnes
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300 gdi pangrattato
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50 gdi Gruyère AOP grattugiato
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100 gdi ricotta
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2 uova
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50 gdi farina
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100 gdi pasta di olive verdi
Preparazione
- Unire tutti gli ingredienti in una ciotola. Continuare a mescolare fino a ottenere una consistenza pastosa.
- Formare dei rotoli di pasta, tagliare in pezzettini e conferire la forma di olive.
- Se il composto è troppo appiccicoso aggiungere un po' di farina.
- Dopo aver plasmato le olive, lasciar riposare in frigorifero per 2 ore.
- Scottare le olive in acqua bollente salata fino a quando risalgono in superficie.
- Farle saltare brevemente in padella con un filo d'olio di oliva e pomodori ciliegini.
