Filo Tarte mit Ofengemüse und Le Gruyère AOP
35' 55'
Die Idee für meine Filo Tarte mit Ofengemüse kam mir im Sommer, als mein Mann Nick Gemüse aus dem Schrebergarten mit nach Hause brachte. So frisch und gesund wie das Gemüse sollte auch das Rezept sein: nahrhaft und mit viel Geschmack. Das Gemüse mit einem leichten und knusprigen Filoteig zu kombinieren, war zwar sehr lecker. Es fehlte aber noch das gewisse Etwas. Le Gruyère AOP ist hier genau das Richtige. Der Käse verleiht dem Gericht eine leichte Süsse und eine cremige Textur und bindet die Gemüsefüllung durch das Schmelzen perfekt. Le Gruyère AOP ist für mich wie ein Stück Zuhause. Meine Mutter hat schon damit gebacken, und ich führe diese Tradition mit Stolz weiter.
Ein Rezept von @foxy_cakes_bakes
Zutaten für
Hinweis
Attention changement nombre de personnes
Filo Tarte mit Ofengemüse und Le Gruyère AOP
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50 gZwiebeln
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400 gButternut-Kürbis
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75 grote Peperoni
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2 Karotten
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280 gBlumenkohl
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100 ggeriebener Gruyère AOP
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2 ELTomatenpüree
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2 ELOlivenöl
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2 ELBasilikum
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1 ELschwarzer Balsamico-Essig
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25 gButter, zerlassen
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3 BlattBlätterteig, ausgewallt
Zurbereitung
Filo Tarte mit Ofengemüse und Le Gruyère AOP
- Backofen auf 220 °C (Umluft 200 °C) vorheizen. Eine Kuchenform mit ca. 20 cm Durchmesser, vorzugsweise mit herausnehmbarem Boden, mit Butter einfetten.
- Das Gemüse auf ein Blech geben und mit Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 25 Minuten im Backofen rösten, nach der Hälfte der Zeit wenden, bis der Kürbis und die Rüebli gar sind. Aus dem Ofen nehmen.
- Gemüse in eine grosse Schüssel geben, Basilikum, Aceto balsamico, Tomatenpüree und die Hälfte des Le Gruyère AOP beifügen. Gut mischen.
- Filoteigblätter mit flüssiger Butter bestreichen, sodass auch die Ränder bedeckt sind.
- Ein Blatt nach dem anderen in die vorbereitete Kuchenform legen, dabei darauf achten, dass das nächste Blatt versetzt über das vorherige gelegt wird – also nicht gleich, sondern über Kreuz.
- Den überlappenden Teig an den Rändern einschlagen, damit er hochsteht.
- Gemüse in die Kuchenform geben und mit dem restlichen Le Gruyère AOP bedecken.
- 30 Minuten backen, bis der Teig knusprig und die Füllung goldbraun ist.
