Tarte filo aux légumes grillés avec Le Gruyère AOP

35' 55'

L’idée de cette tarte filo aux légumes grillés m’est venue un jour d’été, alors que mon mari Nick revenait de son jardin communautaire les bras chargés d’une multitude de légumes fraîchement récoltés. Ils avaient l’air tellement sains et délicieux qu’ils méritaient une recette qui préserve toutes leurs saveurs et tous leurs bienfaits.
L’association avec la pâte filo légère et croustillante fonctionnait plutôt bien, mais il manquait quelque chose pour lier le tout et apporter au plat une dimension supplémentaire. La solution m’est apparue comme une évidence : le Gruyère AOP. Le Gruyère AOP apporte une note de douceur et d’onctuosité et, en fondant, il lie à merveille les légumes entre eux.
Le Gruyère AOP est un ingrédient réconfortant. Ma mère l’utilisait dans sa cuisine, et j’éprouve une grande fierté à perpétuer cette tradition.

Une recette proposée par @foxy_cakes_bakes

Ingrédients pour

Remarque

Attention changement nombre de personnes

Tarte filo aux légumes grillés avec Le Gruyère AOP

50 g
oignon
400 g
de courge butternut
75 g
poivrons rouges
2
carottes
280 g
de chou-fleur
100 g
de Gruyère AOP râpé
2 cs
de purée de tomates
2 cs
huile d'olive
2 cs
de basilic
1 cs
de vinaigre de balsamique noir
25 g
de beurre fondu
3 feuille
pâte feuilletée abaissée

Réalisée avec Le Gruyère AOP

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Préparation

Tarte filo aux légumes grillés avec Le Gruyère AOP

Préchauffer le four à 220°C (200°C chaleur tournante) / thermostat 7, et placer une plaque de cuisson dans le four pour la préchauffer. Beurrer un moule à manqué de 20 cm, de préférence doté d’un fond amovible.
Placer tous les légumes dans un plat allant au four et les arroser d’huile d’olive. Assaisonner avec du sel et du poivre.
Faire cuire pendant 25 minutes en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les morceaux de courge et de carotte soient cuits, puis retirer le plat du four.
Verser les légumes dans un grand saladier, puis ajouter le basilic, le vinaigre balsamique, la purée de tomates et la moitié du Gruyère AOP. Mélanger le tout.
Badigeonner les feuilles de pâte filo avec le beurre fondu, en veillant à bien recouvrir les bords.
Placer une feuille de pâte filo à la fois dans le moule à manqué, en veillant à ce que chaque feuille soit placée en travers de la précédente (et non directement dessus).
Froisser les bords des feuilles de pâte filo superposées afin de créer un rebord.
Verser les légumes sur la pâte et les parsemer du reste de Gruyère AOP.
Faire cuire pendant 30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit croustillante et la garniture dorée.