Torta salata di pasta fillo e verdure al forno con Le Gruyère AOP
35' 55'
L’idea per la mia torta salata di pasta fillo e verdure al forno mi è venuta un giorno d’estate, quando mio marito Nick è tornato a casa con diversi ortaggi raccolti nell’orto. Avevano un aspetto così vivace e sano che meritavano una ricetta che ne conservasse tutta la bontà anche una volta cotti. Sebbene la leggerezza e la croccantezza della pasta fillo valorizzasse già le verdure, il piatto aveva bisogno di un altro elemento che le esaltasse. Le Gruyère AOP era la soluzione perfetta. Questo formaggio aggiunge un tocco di dolcezza e cremosità, oltre a sciogliersi magnificamente amalgamando il ripieno di verdure. Le Gruyère AOP mi è assai familiare: mia madre lo usava per le sue ricette e per me è un grande orgoglio portare avanti questa tradizione.
Une recette proposée par @foxy_cakes_bakes
Ingredienti per
Nota
Attention changement nombre de personnes
Torta salata di pasta fillo e verdure al forno con Le Gruyère AOP
-
50 gcipolla
-
400 gdi zucca butternut
-
75 gpeperoni rossi
-
2 carote
-
280 gdi cavolfiore
-
100 gdi Gruyère AOP grattugiato
-
2 c.di passata di pomodoro
-
2 c.olio d'oliva
-
2 c.di basilico
-
1 c.di aceto balsamico nero
-
25 gdi burro fuso
-
3 foglidi pasta sfoglia
Preparazione
Torta salata di pasta fillo e verdure al forno con Le Gruyère AOP
- Preriscaldare il forno a 220 °C (statico) o 200 °C (ventilato) e inserire una leccarda al suo interno per scaldarla. Imburrare una tortiera da 20 cm, preferibilmente con fondo apribile.
- Mettere tutte le verdure in una teglia e irrorarle con l’olio d’oliva. Aggiustare di sale e pepe.
- Cuocere le verdure per 25 minuti, girandole a metà cottura, fino a quando la zucca e le carote sono cotte a puntino, quindi togliere dal forno.
- Versare le verdure in una ciotola capiente, aggiungere il basilico, l’aceto balsamico, la passata di pomodoro e metà Le Gruyère AOP. Mescolare il tutto.
- Spennellare ogni foglio di pasta fillo con il burro fuso, assicurandosi che il burro arrivi a coprire i bordi.
- Inserire un foglio di pasta alla volta nella tortiera, facendo in modo che il foglio successivo sia posizionato di traverso rispetto al precedente (non direttamente sopra).
- Accartocciare i fogli sovrapposti ai bordi per farli stare diritti.
- Distribuire le verdure nella tortiera e cospargerle con il rimanente Le Gruyère AOP.
- Cuocere in forno per 30 minuti fino a quando la sfoglia è croccante e il ripieno è dorato.
