Fonduta di Gruyère AOP al Neuchâtel
20'
Ingredienti per
4
Nota
Attention changement nombre de personnes
-
600 gdi Gruyère AOP grattugiato o a lamelle
-
200 gdi Britchon grattugiato o a lamelle
-
1 spicchio d'aglio tagliato a metà
-
4 c.nidi amido di mais
-
3.5 dldi vino bianco Neuchâtel
-
1 c.nidi succo di limone fresco
-
1 bicchierinodi kirsch (facoltativo)
- +pepe macinato
- +noce moscata appena grattugiata (opzionale)
Preparazione
- Strofinare lo spicchio di aglio nel caquelon (poi da rimuovere o da lasciare nella fonduta a piacimento).
- Mescolare il Gruyère AOP, lil Britchon e la fecola nel caquelon, aggiungere il vino bianco e il succo di limone e portare a ebollizione continuando a mescolare fino a far fondere completamente il formaggio.
- Aggiungere il kirsch, completare con pepe e noce moscata e servire immediatamente.
- Posizionare il caquelon sul fornello regolato a fuoco medio e invitare i commensali a mescolare costantemente la fonduta con i loro pezzi di pane.
